2010.10.1（金）16:40初訪問　先客なし、後客なし

この日は、所用で浦和まで来ました。予定より早めに用事が済んだので、ちょっと夕食の時間には早いですがラーメンを食べることにしましょう。

と言うわけで、埼玉県庁の近くにある「羅麺家　匠」に初訪問です。時刻は、まだ16:40でしたが、お店に到着すると暖簾が掛かっており、もう営業しているようですね。早速、店内に入ってみると店員さんが元気な声で「いらっしゃいませ～」とお出迎えです。さすがにこの時間帯はお客さんが誰もいませんね。まずは、看板メニューの匠らーめんを食べることにしましょう。そうそう、味玉も乗せましょう。食券を購入し、奥のカウンター席に陣取りました。

厨房は、奥にあるためにまったく様子は分かりません。店員さんの話声からすると、この時間帯は2名体制のようです。
待つこと4分で着丼です。丼には、チャーシュー、茎わかめ、海苔、味玉が入っています。スープの表面には、細かな油玉が一面に浮いています。

まず、スープを一口飲んでみると、豚骨よりも魚系の出汁が効いており、さっぱりした味わいですが少し塩分が強いように感じます。麺は、中ストレートで茹で加減も丁度良く、スープと相性も良くとても美味しいです。

チャーシューは、バラが2枚入っていて肉の旨味を感じ美味しいです。茎わかめは、珍しいいのでたまには変化を楽しめ良いですが、個人的にはネギが入っているほうが嬉しいのですね。トッピングした味玉は、黄身の部分が柔らかいゼリー状で程良い味入れで美味しいです。

総評として、麺は美味しいのですが、スープにもう少しコクが欲しいと思います。具材もひと工夫すれば更に進化する一杯だと思います。
ご馳走さまでした。

p.s. 食事中、他にお客さんが誰もいなかった為か、店員さん同士がずっとおしゃべりをしていたのが気になりました＾＾；