Item: 拉麺 秦秦 高浜店
Rating: 52
Author: 激食ラーメン部 会長

52点

久しぶりの秦秦。未だ評価していない基本の“白玉”を食べようと訪問すれば、なんと新メニューがいくつかある。揺らいだ結果、「とりガラ出汁を強めにし、従来の白玉より濃厚に、とろみと香りを大切に作り上げた逸品」と書かれた“極新白玉（ごくしろ）”を思わず注文。色合いから確かに白玉がベースのようだが、スープはかなりトロミがあって、細麺を持ち上げるとかなり麺に絡みついてくる。そして、麺を啜ると唇の周囲はべったべた。まるで片栗粉が混ざっているような…。確かに背脂もそこそこ浮かんでいるが、クドいのに味に奥行きがないという、逆行した感じがする。秦秦の細麺は非常に好きな部類であるが、完全にスープに負けてしまっている。そして、薄っぺらなチャーシューはこれ以上の加点をもたらすまでもない。