此方もかなり前からＢＭしていたお店ですが、テーブル席だけの中華料理店と言うのがネックで未訪でした。
近くまで来たので窓越しに覘いてみると結構空いております。
ではと扉を開けて中へ。

３１日、１３：５１分到着。客入り３割ほど。
中央に置かれたドデカイテーブルに腰掛た。
店内はかなり広く清潔感があり空いているせいもあり居心地良いです。
店員はホール担当に女将さんとオネエサンの２名体制。
言葉遣いからチャイナ系の方々のようです。
品のある丁寧な接客態度です。
厨房にも何人か居るようですが見えません。

ウリである「韮溜湯麺」と思っていましたが、この暑さに“餡かけ”はキケンかと思い却下。
メニューを見るとランチセットに「冷やし坦々麺」を発見。
小ライスかデザートを選べて小皿も付くようです。
９５０円と結構高いがコレに決定。
先日「珍來 平井店」で食べたモノとの食べ比べもしてみたい。
小ライスを選び、麺は“手もみ麺”を選んで暫し待機。

１０分程で配膳。
予想通り「汁なし担々麺」でサッパリと美味しそう。
透明なお皿に盛られキュウリの緑がなんとも夏らしく、清涼感のあるビジュアルです。
量は余りありませんが、肉味噌には挽き肉やピーナッツ、細かく刻まれたザーサイなどで和えられコレは期待が高まります。
赤味は弱く、粗引きに擂られた“花椒”が多めに振りかけられています。
具は肉味噌、キュウリ、白髪ネギ。

底にある胡麻ダレはトロミがかなりあります。
全体を良くマゼマゼして麺にカブリツクと胡麻が濃厚に効いており、挽き肉や白髪ネギ等細かい具材が一緒に口に運ばれコレは旨い。
ピーナッツやザーサイなどイロイロな具材が噛む度に楽しめタマリマセン。
辛さはホドホドで”花椒”のビリビリっとした刺激がなんとも心地良いです。
塩梅は少しショッパめでライスが旨い。

麺は平打ちの太ちぢれ麺。
冷水で〆られているようでヒンヤリと冷たい。
コレが非常にコシがあり、今まで食べた中でも１，２を争うほどでムッチムチです。
食べ応え十分でとても旨い。

卓上からラー油とお酢を適量垂らすと美味しさ倍増。
特にお酢がいい仕事をしてくれサッパリと良く合う。
夢中で食べ進め美味しく完食。

小ライスは米がピカピカと光っており、美味しい炊き加減でした。
小皿は牛タン、キュウリ、ニンジン、キクラゲ、レモンで和えた酢の物？チックなモノで初めて食べる料理です。
サッパリとしてますが味は薄く、不思議な味わい。
担々ダレを付けて食べると美味しくいただけた。

「珍來 平井店」のモノとは別格な１杯で非常に満足出来ました。
タレも良かったが麺がとても旨かった。
寒くなったら是非イチオシの「韮溜湯麺」を食べてみたい。モチロン“手もみ麺”で。