日本人って、何故か昔ながらのあのいわゆる「冷やし中華」が好きである。
酢醤油にからしを溶かして、たいして冷えてないぬるい麺と汁をすする・・・。特にアラフォー以上の中年オヤジにはいまだに根強い人気がある。しかし、自分も立派な中年オヤジだが、昔からこの冷やし中華的涼麺は好きにはなれない。あの鼻にツンとくる安っぽい酸味、冷やしと銘打っているクセに全然冷えてない麺、細切りにされたナルトに紅生姜・・・ってのもなんか貧乏臭くて旨いと思えない。。。昔は夏の冷やしラーメンはコレしか無かったからいつも仕方なく食っていたが、現代はそこかしこにクリエイティヴな冷やしラーメンが存在するので、本当にラーメンは進化していて嬉しい限りだ！
余談はさておき、この「中華風冷やしラーメン」は見た目も味も完全な昔ながらの冷やし中華なのだが、とてもハイクオリティな完成度の高い品であった。出汁がよく効き、ツンとこないまろやかな酸味とのバランスが美味しいし、汁には氷が入っており、本当に冷たいスープになっている。麺はいつもの手もみ風平打ち麺。冷やしにもよく合う。具材の胡瓜も紅生姜もメンマも良いコントラストだ。一番関心したのが、叉焼が冷やし汁に浸かっても柔らかく香ばしいまま頂けて大変旨かったこと。普通は肉も固くなるし脂も浮いてくるものだが、上手く仕事がしてあるのか最後まで美味しく食せた。嫌いな「冷やし中華」の中では最高ランクの逸品であった。ご馳走様！