2024年8月28日訪問

この日は、喜多方ラーメンのチェーン店である坂内で残暑の期間限定メニューが発売開始されたと聞き、そんな気合の一杯をいただくことで暑さに負けないパワーを身に着けるべく、【喜多方ラーメン坂内・浅草店】を訪問して≪すだちと炙り椎茸が香るさっぱり塩ラーメン+小ライス≫をいただきました🍜

このメニューは3年連続の登場とのことですが、個人的には初挑戦となり「香ばしい椎茸入り」とはどんなものだろうかと、シルエットの想像がつかずドキドキしながらカウンター席でまだ見ぬ一杯を待っているところに届けられた一杯は、クリアなスープの塩ラーメンにスッキリ系の野菜類が乗せられて、それに加えて皮ごとダイナミックに切られたすだちと刻み椎茸が乗せられているという、爽やかでありながら夏の疲れた胃袋さえも食欲をそそるようなビジュアルをしており、さっそくいただくとスープはラードと一緒に提供前の丼内でガスバーナーで炙られる刻み椎茸のコクと和の風味とロースト感に、坂内のシンプルながら旨味がしっかりあるスープが合わせられていてクリアでシンプルながらも美味しくて、そんな優しい旨さのスープに入る麺は坂内らしいモッチリした縮れ麺がスッキリしたスープにもマッチしていて、トッピングとして乗るキャベツ・水菜・白髪ネギ・タマネギ・ミョウガに加えて、すだちの酸味が加わりスッキリしている上に、ラー油がかけられていることからそのコクとピリ辛さもいいアクセントになっており、それに加えて野菜類の下には坂内の名物でもあるチャーシューがしっかり乗せられていてチャーシュー自体がフワフワに柔らかくて旨いし、中盤ではサービスで提供される小ライスにチャーシューを乗せてチャーシュー丼にして食べても美味しいし、後半は丼の底からスープをかき混ぜることにより塩ラーメンのスープとラー油と椎茸の旨味がしっかり交わることで、よりパンチが利いてきて重層的な旨さになりつつ、そんなスープをライスにかけることで「焦がし椎茸の出汁茶漬け」を食べているかのような旨さになり、ラーメンだけでなくライスもあっという間に食べ終えてしまったという、残暑を乗り切るパワーをしっかり摂取することができたウマーイな一杯でした🤤