土曜の１１時到着。こちらのお店は「いこいストア」という地元密着型の商業施設に隣接しており、駅からはそこそこ遠い場所にある。かつてこちらで食べた時に、ラードがあまり強くなく、バランスの取れたスープで美味しいと思ったお店。約１０年経ったが、当時から食べようとしていた“特製胡桃ラーメン”をオーダー。価格は当時と変わってないことがうれしかった。

出てきた一杯は、炒った胡桃が砕かれてトッピングされているのが特徴の味噌ラーメン。スープを飲むとトンコツがメインのスープで、鶏がらや野菜からの出汁で優しい味となっていて美味しい！味噌の味もマイルドでさっぱりしているスープである。油は胡桃からの油をつかってるのか、植物性の油を感じた。麺は暖簾から和田山製麺からと思うが、黄色の中太の縮れ麺で典型的な札幌の麺である。麺のコシはＧＯＯＤ！噛むと小麦の風味が出ているが、やや軟らかめの仕上げである。麺の量は気持ち少なめである。具材は炒った胡桃・白髪ねぎ・モヤシ・メンマ・なると･海苔・そしてチャーシューと挽き肉が両方入っているのも個性的である。チャーシューはバラ肉で食べる柔らかく、いい食感。挽き肉もスープと相俟っていい味となっている。胡桃も美味しく、これらの豊富な具材でいろんな味を楽しむことができた。

具材が豊富で、コスパに優れた美味しいラーメンで、優しい味という一杯であるが、麺の仕上げが私にとっては少し柔らかかったこととスープにもうちょっと力強さがあってもいいかなと思った。それでも知る限り１０年も値上げをしていないお店の姿勢は感心した。久しぶりに来て、変わらぬ味もうれしかった。来店されている人を察すると地元の人がほとんどである。これからも応援したいお店だと思った。