３月１０日（木）　１９：５０

四国シリーズ第２弾！
徳島県に入り、お目当ての「巽屋」へ。
過去に２度徳島には来たことがあり、そのときは「中華そば いのたに 本店」に行きました。
おいしかったなぁ～＾＾
ただいのたに以来徳島ラーメンで「これは！！」という味にめぐり合えていないんですよね。。

券売機の前で悩んでいると店主らしき人がおすすめを教えてくれました。
「徳島ラーメン＝濃厚スープに生卵というイメージがあるだろうけど、うちは純粋にスープの味を味わっていただきたいから最初は生卵は入れないほうがいいよ」との事。
バラ肉チャーシューもおすすめされましたが、この後も連食するのでそれは遠慮しました。

生卵の入らないスープ・・・
確かにうまい！！
見た目には濃い茶色で醤油がきついのかなと思いきや、あっさりとした飲み口でしかも深いコクがある。
なるほど、このスープに生卵はいらない。
麺は思ったより加水率多目の細ストレート。
もう少しコシもほしかったが、これはこれでスープとの相性はいいかも。
もやしはかなり細いもの。
この手のもやしは中国地方のラーメン店でも多いですね。
ばら肉チャーシュー・・・うまい！
すき焼き風に味付けされていて、やわらかくて、脂身が甘くて・・・
ごはんと一緒に食べたい！
私が徳島に住んでたら・・・通いたいお店ですね。
ご馳走様でした＾＾

さて、もう一軒行っとく？ｗ