今日はここ一、二年ずっと食べたかったこちらのお店に連れと向かう。

車で向かったが、周りにコインパーキングが少ないので結構離れたところのコインパーキングに停めた。

開店して10分くらいでしたので満席でしたが列の２番目に並び、中待ち２なので４番目です。
これが帰りには15～6人が並んでました。

５分くらいで中に移動して、先に注文を聞いてくるので「特つけ麺とぶたごはん」にした。
やはり初めてだし、デュラムセモリナ粉の麺を堪能するには、茹で上げられた麺をしめたのを何も付けず味わいたかったのでつけに。
らーめんも旨そうだったので早めに次回に試したい。

席について５分ほどで配膳。

麺は少し茶色みがかった極太麺で、デュラムセモリナ粉を使っているのでパスタのようなぷりぷりの歯切れの良さを想像していたが、もちもちの食感と滑らかなのど越しでしっかり小麦粉の味を堪能できる旨い麺。

つけ汁は、豚骨に魚介オイルを合わせた濃厚ではあるが重々しさは無く、麺に負けない奥深さがある。
レモンの一切れも少し爽やかさを演出してくれる。

トッピングのめんまも極太で食感が良く、味にもこだわっていそうで旨いし、味玉も抜群。

が、チャーシューは味付けは好きだが筋っぽいところがあって、他のレベルが高いだけに残念。

水菜も良い。


総合的に麺、つけ汁、チャーシュー以外のトッピングは満足でした。チャーシューの改善を期待。

ぶたごはんの角切りチャーシューの方が旨かった。
ご飯はスープで炊いてあるが、硬くてポロポロだったのが残念。