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コメント
KMです。
おはようございます。
こちらは女性のオペレーションなんですね。
普通の豚骨と少し違うようですね。
テールや肉からのの旨みが中心なのかもしれませんね。
旨みは肉から出ますからね。
おろしというのも女性のイメージに合ってますね。
おいしそうです。
KM | 2010年3月8日 07:41こんにちわ～！
お～、いかれましたね。
小麦と豚、とあるように、豚がとても美味しいですね。
太麺は美味しいし量も十分で食べ応えがあります。
ウワサのブルがりアも頂かねば～！
サケダイスキ | 2010年3月8日 10:16こんにちは
世田谷系列の女性店主のお店として話題になっているところですね！
麺がピロピロで美味しそうです！
先週訪問予定でしたがＴＶに出た為、混雑を予想しました
フリーダムさんのレビューを読むかぎり時間を少しずらすと大丈夫そうですね
もう一度、訪問計画を立ててみます！
B級グルメ | 2010年3月8日 11:18＞KMさま
こんばんわ＾＾
コメントありがとうございます。
豚テールは上品というか、まったりとしたコッテリ感がありますね。
普通の豚骨魚介に少し飽き始めたラーメンシーンを意識した一杯でした。
せたが屋の支店らしいのですが、女性スタッフにまかせることを
意識したのか、女性の意見が反映されているのか、
気になるところです＾＾
フリーダム | 2010年3月8日 23:29＞サケダイスキさま
どうもです～＾＾
ようやくこのお店に訪問することができましたｗ
サケさまの採点を見て、いってみたかったお店です。
御苑は良いお店が集まってますねｗ
また行きたいです。夜の部があると助かるのですが＾＾；
非常に満足したラー食でした＾＾
フリーダム | 2010年3月8日 23:40＞B級グルメさま
コメントありがとうございます。
お昼のピーク時ではなかったので、行列の瞬間風速は
分かりかねますが、やはりなかなかの人気店のようです。
時間の調整できる場合は、少しずらしていくといいと思います＾＾
フリーダム | 2010年3月8日 23:52フリーダムさま こんばんわ
新宿御苑界隈、レベルの高いお店多いですね。
フリーダムさんの高評価、とっても気になります。
土曜日、営業なので、これなら行けそうです。
＞見た目にもヒラヒラの太麺が特徴的
こういうのに参ってしまいます。
＞後半からおろしを投入
味のアクセントを変えられるのもイイデスネ。
今週、突撃したくなりました。
buriburi | 2010年3月9日 18:38＞buriburiさま
こんばんわ＾＾
コメントありがとうございます。
御苑は素晴らしいですねｗ
正直、ラーメン屋を通じてこの地に興味を持たなければ、
あまり来ることもなかったと思います。
それが、今では度々訪れるエリアになりましたｗ
このお店もなかなかです。
でも、夜の部がないので、平日はハードルが高いですよね。
自分も再訪は週末になりそうです。
フリーダム | 2010年3月10日 01:23こんばんは。
くじら軒コメントのお返事遅くなってしまいゴメンなさい。
ちょっとバタバタしてまして、久方ぶりのＲＤＢです。
こちらは元ひるがおのあったトコですよね。
名前的には五反田の「豚とこむぎ」みたいでＪ系かと思いきや・・・
夜の部がないのが個人的にはキツいですが、チャンスをうかがいたいと思います。
それと・・・パーコーの名店、新規登録しちゃいました♪
残念ながらＳＲＳ管内ではないですが・・・
レビューもあわせて上げますので、見てみてください。
逆襲の禅魔師 | 2010年3月11日 20:30＞禅魔師さま
そちらへ～＾＾
フリーダム | 2010年3月13日 06:45
平日2時頃の訪問。お昼のピークを過ぎているにも関わらず、空席が2,3席と好調なこのお店。近場の方だけでなく、自分のように外から訪れる人も少なからずいるということが分かります。女性二人のスタッフで忙しくお客をさばいていく。明確に役割分担がされており、見た限りでは多少給仕が遅れるということもありそうですが、懸命に仕事に取り組む姿には好感が持てます。
実食。麺の上に大胆に大根おろしの載った小皿を配置して登場。見た目にもヒラヒラの太麺が特徴的。つけ汁は、背脂が浮いたコッテリタイプ。一口食べると、油分と麺のヒラヒラとした外側の食感が芯に到達するまでにふわりとしたテイストを生み出していて、少しびっくりした。面白い。そして、美味しい。
豚骨魚介というジャンルに入るとは思いますが、どこか動物系の出汁にありていの豚骨魚介とは違う風味を感じました。サイドメニューにも見られる豚テールの効果でしょうか。具はシャッキリ感を残した白髪ネギとかなり多めに入った豚バラのスライス。白髪ネギは箸休めにも麺と一緒に食べても食感のバリエーションが増えてよいですね。バラ肉は味が染みて美味。それに量が多い。太麺のお供として最後まで楽しめました。
後半からおろしを投入。少しあっさりになった気がします。ただおろし効果というより、平打ちで表面の油を持ち上げているので、油分が後半少なくなったからかも。キレのある醤油タレと豚テールのコッテリ感、『せたが屋』由来の風味のある魚介出汁がとても美味しいつけ麺でした。麺の量も多いし、とても満足。できればすぐに再訪したいお店。夜の部がないのが残念です。ごちそーさまでした。