今日は昼休みにラーメン行脚。

１／２０訪問。

当番日のため今日の昼休みは13時からの
１時間。らーめん日吉というお店が以前から
気になっていたので、御成門まで速足で行って
みた。

13:15入店。
中に入ると、カウンター１列の比較的小さな店
だった。13時を過ぎても結構な混み具合で、
客層はサラリーマン中心。メニューを確認し、ラーメン ７００円 大盛 １００円をお願いする。

ほどなくラーメンが出てきた。
麺はストレートの太麺。断面は長方形で適度な厚みがあり、弾力もある。モチモチとした
食感にも受け取れるし、加水も高めなのでプリッとした感触もある。スープとの相性は
微妙に合っていないような気もしたが、特に気になるほどでもなかった。聞けば自家製麺
とのこと。

スープは表面に細かい背脂らしきものが浮いている。ただし脂っこさは特にない。出汁は
豚骨を丁寧に煮出した多少の濁りを伴うもの。恐らく一番旨みが出ている状態のスープと
考えられる。非常に滋味深くなかなか好みの味わいだった。

具はオーソドックスにメンマ、チャーシュー、茹でたまご、ネギ。
チャーシューは味付けが薄めながら、上質な肉の旨味を堪能できる。メンマはコリコリと
した食感で、味はごく一般的なもので特筆すべきものでもなかった。

最後は半分ほど汁を啜って食べ終えた。
何かと似ているようで似ていない。同じ味を探そうとしてもなかなか見つからない。そのよう
な印象を受けた。この手の太麺と清湯系の組み合わせは珍しいような気もする。あまりこ
ういった趣向のラーメンを見かけることはないので、ある意味貴重な存在なのかもしれない。