要約：あっさりさっぱり系のひとつの完成系か。薄いが美味のチャーシューもかなり好き。

(京都駅ラーメン梯子ツアー２／３)
「新福菜館 本店」を食べ終わり、即、本店へ。日曜日12時過ぎ、並び10人弱。…今回のラーメン行脚は仕事が始まる14時までに3杯は食べねばならない。ここにもミニメニューがあるとの事。列が進み、店内まであと少しというとき店員に「ご注文は？」と聞かれ、満を持して「ミニで。」と注文。
店内に通されると、新福菜館よりは通路が広く、オペレーションも落ち着いている。テーブル席でリーマンと合い席。

…ほどなく到着。しまった「ミニラーメンと普通ラーメンの差」がすごい。チャーシュー6枚→3枚は痛すぎる。っていうか普通で6枚ってどういうことよ。
合掌〜写メ〜いただきます。ひとすすり。…美味い。さっぱり、適度な脂っけ、中細麺のやさしさ。こりゃすごい。

麺：細〜中くらいの麺はおそらく加水率低め、スープを吸ってしまうが茹で加減がよいためベロベロに伸びることは無いと思う。小麦粉っぽくて個人的には好き。
スープ：澄んだ味、主に鶏、豚のテイスト。表面には油が薄く層になっている。複雑な味ではなく、吸い物のような上品さがある。
トッピング：チャーシュー薄いけど甘くて美味い。これは食べる価値あり。青ネギたっぷり、スープの油とマッチしてバランス良い、青ネギの良さが出ている。

でも「ミニラーメン」は麺もものすごく少ない…がっかり。費用対効果、悪すぎ。まあ次回は腹一杯食べますよ。(ノ-T)ｸﾞｽﾝ。

総評：
美味い。薄いチャーシューは麺と一緒に口に入れるには心地よい。ネギ+麺+チャーシューを一口で食べたとき、このラーメンの完成度がよくわかる。これは京都に来たら一度食べておいてはいかがか、と。
これを腹一杯食べたらどうなるのかが楽しみ。今回はあれですが…