◎総評
麺がもう少しモチモチしていれば良かった。

◎DATA
●訪問動機
○こんなところに三ツ矢があったなんて…
●入店まで
2009年12月水曜、15:20訪店、8割入。
通し営業なのに、昨日は仕込み中断（17時頃）だったし・・・
意外に、人気店なのか？
●店内
○席
広々した、テーブル8卓。
珍しくカウンターの無い店に遭遇。
製麺室が外から見える。
○BGM
ジャズ
●スタッフ
厨房男性2＋ホール女性3＝5
接客は、女性で、丁寧。
●オーダー
味玉つけめん（冷盛/500g/880円）
※500gまで無料（茹であがり量）
※熱盛、ぬめり落とし、冷や盛、氷締（業界初だそうで・・・）
●麺
○メーカー
自家製
○形状
断面四角、太め、ストレート
☆盛量は茹であがりの為、見た目少ない。
以前、高田馬場で食べた時は、もう少し白っぽい感じで、モチモチの食感だったが、
今日食したそれは、微妙に「黄」が入っており、かためでごわついていた。
●スープ
○タイプ
豚骨魚介
○バランス、等
・豚:魚＝バランス型
・甘:辛:酸＝辛+柚子油の酸味
・粘度:とろり系
☆やや油多めの豚骨魚介系つけだれ。
●絡み
普通
●具
※スープIN
○チャーシュー
切落し・屑系。
しかしながら、とろける感じで味もまあまあ。
○玉子
ベト系半熟
○メンマ
やや極太。
何となく、桃屋の味がした。
○長葱
○刻なると
意外に肉厚で、ぶりぶりした食感
●他
○水ポット
○醤油
○酢
○ラー油
○BP
○一味
○割スープポット