暦の上ではもう冬ということで、味噌を身体が求めて已まず、【鐙】さんを訪れました。
個人的に味噌ラーメンは冬場にだけ頂くことにしています（大嘘ｗ）。
甘めの味噌ラーメンをあまり好まないのですが、いつだったか藤沢の兄弟店【鐙　壱番】さんで頂いた【唐人味噌らぁめん】は、かなり好みの方向性だったという朧気な記憶を頼りにしつつの訪問。

【烈火唐人味噌らぁめん＠790円＋煮たまご＠100円＋炙り焼豚＠350円】

【鐙】さん系列の味噌では、お好みの辛さを選択できる（唐人味噌＜赤唐人味噌＜烈火唐人味噌）ので、迷うことなく一番辛いという【烈火】をチョイス（´∇｀)

さて、配膳された件のらーめんですが、ベースは【鐙らぁめん】同様の豚骨魚介でしょうね、味噌は白味噌と赤味噌の併せ？（ハナマルキじゃないことだけは確かです！♡(๑￫ܫ￩๑)♡）
すっごく滋味深くて味わい深い、美味しいスープに仕上がってます。
甘味も感じられますが、それよりも味噌らしい食指を刺激してくる塩気が大好きです♪
旨味ってことになるんでしょうが、それに唐辛子のピリ辛加減がいいですね！♡
辛いものが大好きなボクには物足りない刺激（辛さ）ですが、絶妙なんじゃないでしょうか？
「辛さ指定」ができたら、それはそれで面白いとも思うので、ベースの旨味を台無しにしない範囲で設定してくれないかな？
味噌関連はデフォで太麺（中太）となりますが、細麺フェチなボクでも、このスープにはデフォの麺がマッチしていると思いますよ。
どうしても「細くないとャダｑ（｀・ω・´）ｐ」ってんでなければ、デフォでどうぞ♪（細麺も選べるんですけどねｗ）
メンマと多めに奢られる九条ネギの輪切りと千切りは、見た目も鮮やかで食感も楽しめます。
野菜類のモヤシとニンジンにはニラなんかも加えていただいて、塩コショウと一味なんかで炒めてもらえると尚好みかな？箸休めが無くなっちゃうかもしれないけど。。。
煮たまごも炙り焼豚も文句なし！（焼豚ちょっと高いのだけ文句ありですが、リーズナブルな価格設定だと思う）

さて、90点以上でもいいと思うんですが、ボク的に柚子の隠し味はいらないのと、麺の選択の有無を確認してもらえなかった（自分も忘れていて結果オーライだったんですが）ことがマイナス要因です。

【2009/11/14 実食】