仙台の文化横丁にもう１軒、ラーメンを提供してくれるお店がありました．．．　創業６０余年の本格中華料理店であるコチラ「祥發順」。　何となく敷居の高い感じだったので、これまでその存在すら目に入っておりませんでしたｗ

お店に入ると、それほど敷居の高い感じではありません。　割とアットホームな雰囲気で、ちょっと拍子抜け．．．　それでも重厚なメニューを開くと、アワビやらフカヒレやら高級食材を使ったメニューが並んでおります．．．　でもその脇には、庶民的なご飯物や麺類のメニューも並んでおります。　ほっ！　本日は「広東麺」を頂きました。

さて「広東麺」。　野菜を強火で炒めて、あんかけにしたものが醤油のスープに載せられております。　先ずはスープを頂くと、炒め油の香りも良く、色々な旨味を加え、コクのある醤油スープに仕上がっております。

野菜類は、もやし、白菜、青菜、タケノコ、人参とそれほど特筆するものはないのですが、細切りの鶏肉と水煮のアサリがスープに旨味を加えます。　このアサリが入れられた広東麺は初めてです。　ずば抜けて旨味が増すと言う訳ではありませんが、魚介の香りがいいダシになっている感じです。

麺は中細ストレート麺。　茹で上がりは若干カタメでなかなか良い塩梅です。　細麺が故にあんかけとの絡みもイイです。　スープの旨味、あんのうまみ、すべてがバランスの良い一杯と言う感じです。

食事が終わる頃を見計らって、熱々のジャスミンティが提供されるのも、なかなか心憎いサービスです。　食後の口もサッパリです。　ご馳走様でした。