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久しぶりの訪問。今日のお勧めは「うま辛ラーメン」という事で、ビールと秀逸なエビ餃子（かなり好き）の後に注文。店内にある説明書きを少々見ながら、厨房の作業風景もチェック。間も無く到着！スープ：臭みが無い、比較的濃厚な豚骨。舌触りに残る事も無く、何度か漉しているのか？麺：ストレート極細麺。少々柔らかい。少々早めの方が食べている間にコシが抜けることは避けられる。具：脂が乗り、醤油の香ばしさが出ているチャーシュー。うま辛の具（挽肉、メンマ、高菜等を調理したもの）は全く辛くは無いが、味は旨い。食感も心地良い。親切に穴あきレンゲを付けてくれるので、私はその具を掬い、追加したライスの上に乗せ、頂き完食。辛さを求める人には向きませんが、シンプルな豚骨に飽きたらこれはいいと思います。坦々風豚骨ラーメンというのか、これは他では見ないオリジナルなメニューでした。
Anakin.Skywalker
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昼飯専門
久しぶりの訪問。
今日のお勧めは「うま辛ラーメン」という事で、ビールと秀逸なエビ餃子（かなり好き）の後に注文。
店内にある説明書きを少々見ながら、厨房の作業風景もチェック。
間も無く到着！
スープ：臭みが無い、比較的濃厚な豚骨。舌触りに残る事も無く、何度か漉しているのか？
麺：ストレート極細麺。少々柔らかい。少々早めの方が食べている間にコシが抜けることは避けられる。
具：脂が乗り、醤油の香ばしさが出ているチャーシュー。うま辛の具（挽肉、メンマ、高菜等を調理したもの）は全く辛くは無いが、味は旨い。食感も心地良い。親切に穴あきレンゲを付けてくれるので、私はその具を掬い、追加したライスの上に乗せ、頂き完食。
辛さを求める人には向きませんが、シンプルな豚骨に飽きたらこれはいいと思います。坦々風豚骨ラーメンというのか、これは他では見ないオリジナルなメニューでした。