最近オープンしましたコチラ　≪　豚骨ラーメン　じゃぐら　≫
店主は自分のお気に入り きら星 の出身とか。
色々なサイトでも高評価の模様、これは期待できますね。

11時30分、先客はすでに5人。
店員さんは4人体制、皆さん元気いっぱいです。
食券を手渡すとトッピング？の油の選択を聞かれる。
黒麻油と魚介オイルから選ぶのだが、今回は魚介オイルでいっときましょう。

5分ほどでラーメンとご対麺。
スープは豚骨。凄く濃厚なド豚骨です。
表の立て看板にも高円寺一の濃厚さを謳っていますが、はい、おそらくその通りでしょう。
ドロドロのコテコテな豚骨が炸裂しています。でも意外にしつこくは無いですね。
サッパリとまでは言いませんが味わって最後まで飲み干せる、そんな感じに濃いだけではないウマウマなスープですね。
でも・・・魚介のオイルが失敗だったな。
最近流行りのアノ味になっちゃいますね、コレ入れると。
しかも存在感バツグンのオイルなのでドンブリの中を一気に魚介色に変えちゃいます。
黒麻油にすればよかった。

麺は太くて縮れたヤツ。
スープがド濃厚なのでコノ個性的な麺は正解ですね。
スープを良く纏い旨くてしょうがない。ガツガツ喰らいつけますね。
トテモ良い。

全部入りの具材は、チャーシュー、ネギ、味玉、海苔。
チャーシューは旨いですがチョットおとなしい印象。
スープも麺も存在感バツグンなので少し物足りなく感じますね。
バランス的にはイイのかな？コレで。
味玉は半熟加減も宜しくトテモ旨いです。
ネギ。これはもっと沢山な山盛りぐらいが丁度イイかな。
濃厚なスープと素晴らしい相性ですよ。
トッピングとはいわず、最初からもっとイッパイ入ってて欲しいね、是非。

濃さだけではなく、しっかりと旨味も楽しめる一杯ですね。
味に関しては申し分ないです。
行列店必死でしょうね、コレは。
それと味以上に関心したのが接客。
今までで一番の素晴らしい接客ぶりにトテモ感動しました。
一人一人のお客さんへの心配りが半端じゃないですね。
素晴らしい！の一言です。

杉並区にまた一軒、名店が加わりました。