誠屋 大森山王店がリニューアル？
少し前に看板が丸い形の物に付け替えられたりしてるのに営業してない事が多くて店主さんのご体調が良くないのか？心配しておりましたが
最近　夜だけ不定期に明かりがついている事に気付いて伺ってきました。
店外に貼られた案内記しを見ると
｢醤油らーめん　塩らーめんのお店にリニューアルしました。
人手不足の為　不定期営業となりますが宜しくお願い致します。｣とある。
ワンオペで以前の店主さんではありません。
先客2名さんが食べられているのが店外から見えました。
入店して先ずは券売機で食券を購入します！
見ると醤油らーめん、塩らーめん以外は醤油と塩のチャーシュー増しらーめんと麺大盛　炊き込みご飯のみと　トッピングメニューはなくシンプルなラインナップ。

チャーシュー醤油らーめん(1100)と炊き込み飯(200)を購入し空いてる席へ！
後客さんも居なかったので気になっていた事が聞けました。

前店主さんは体調崩され暫く休んでいて体調は良くなってきたのですが膝も悪いので今後の事を考えてお辞めになられたとの事でした。
こちらの店舗は会社が負担している賃貸なので
少しでも足しになればと始める事になったとの事。ただ人手不足の為に週に2～3日の夜のみ営業。
聞けば今の店主さんは普段は運営側の方との事で
普段の裏方の仕事をしてから仕込みとラーメン販売となるそうで週2～3日となってしまうそうで
現場に出るのは10年ぶりだそうです。

お話しを聞いていると直ぐに着丼となります。
(o^-')b !
スープは豚ガラに香味野菜とかでしょうか？優しい甘みある出汁感でカエシもバランスよく美味しいです。
(>_<)v
麺はうねりある中太丸ストレート　ちょいグニッとした固めな歯触り感じる湯で加減
多分に誠屋さんや百麺さんでお使いの麺でしょうか？もう少し確り湯できった方が淡麗スープとは合いそう？そんな感じに思えました。
(>_<)v
チャーシューは豚バラの煮豚さんでトロットロで脂も甘くて口の中でとろけます♪
ウマイです！
(,,> <,,)♡
スープで炊いたのかな？などと妄想w
炊き込みご飯もっちりして美味しかったです！
完食完飲

百麺さんや誠屋さんの様なパンチある豚骨スープは時間かかるし不規則営業じゃ出来ないですよねぇ⤵⤵淡麗系もいいですが個人的には
1日も早く人が入ってまた誠屋さんのパンチある
豚骨スープで食べれたら嬉しいですね。
ご馳走様でした。
m(__)m