珍しい貝と味噌の組合せ！

ずっと来たかったコチラ。
やっとの訪問で塩ラーメンを食べるつもりが、券売機を見たら何と味噌の限定だと！？
えー、でももう暖かくなってきたしな…味噌も食べ納めかな…貝出汁の味噌って珍しいしな…と「ほたて味噌中華蕎麦」を注文。
手もみ麺も＋100円で選べるみたいで興味ありますが、そもそもデフォ麺も知らないので変更はせず。

お店はアパホテルの1階なので綺麗で内装もスタイリッシュ、噂通り並びは無くて助かります。
しかしながら昼時にほぼ満席でしたので、もしかしたら並ぶ事もあるのかも。
BGMは洋楽ポップス、ゆったりとした雰囲気でゆっくり食べられそう。
出来上がると、お店の雰囲気にも合った綺麗な盛り付けの一杯。

いただきます。
スープはサラサラで貝出汁をグワッと感じられるもの、そして追ってくる味噌。
貝出汁はホタテ・シジミ・ハマグリで、そこに鶏＆乾物出汁を旨味の底上げに加えているみたいです。
味噌ダレは白味噌と西京味噌らしく、貝出汁を邪魔しない控えめな香りと塩気。
西京味噌からだと思われるほんのりとした甘味が、より貝出汁をふくよかに感じさせてくれますね。
へぇー、こんなに貝出汁と味噌が上手く混ざり合うとは驚きです。
もっと味噌ダレ優勢になるかと思いきや、キッチリ貝出汁が主役。

麺は中細ストレート、平打ちと表記されてましたが細めなのであまり平打ちには感じないくらいのもの。
たおやかな麺で貝出汁の邪魔をしない、主張控えめなものなのがまた良いです。
スープの持ち上げも良いし。

具は、チャーシュー・九条葱・加賀蓮根・帆立。
チャーシューは流行りの吊るし焼き系、甘口ハムの様なもの。
決して悪くはないですけど、この手のお店ではもうコレ系のチャーシューがテッパンでかなり飽きてきてます。
それに何処も甘口なのはきっと現代の流行りなのかな、明らかに甘口が合わないであろうスープでもブッ込んでるとこも多いし。
九条葱はスープとバッチシ合ってて良い薬味！貝を邪魔しないで良いです。
加賀蓮根は特に味付け無しの茹でたもの、味噌ラーメンと根菜は無難に合いますよね。
帆立は茹でてあり、スープの出汁に使ったものかな？粒は小さくなく普通のもの。これ、バターソテーとか一手間あったら化けると思います。

凄く上手くまとまっていて上品、さすが人気店といった感。
後半には卓上の胡椒を使い味変、普段は味噌ラーメンに胡椒は使わないですがこの味には何だか合う気がして。
予想通りドンピシャで、優しくまろやかな口当たりから少しキリッとした輪郭に。
そして完食、スープはほぼ完飲。
また初訪問で限定をいってしまった…、しかしお店の雰囲気と美味しさは感じられたので早いとこ通常の塩ラーメンを食べに来たい。
御馳走様でした。