飯能市へ初潜入。
思いのほか夜の賑わいがありそうな雰囲気の街。
某ストアの有料駐車場に駐車。
（1円以上の購入でレシートにより1時間無料）

移転前に訪れたことのあるきなりさんとのはしご予定でしたが、土曜日も定休日に追加されたらしく空振り…
このサイトだけを信じてはいけませんね…

そして、少し歩いてこちらへ到着。
少し先に行列があったので、そこかと思っていたら、目の前にパーマの店主が出て来て、つい建物に目を向けたら、そこが目的地でした。
固まってしまった私にどうぞとお声がけがあり、店内へ。
開店から30分程経過していましたが、先客1名でした。
入り口のお水のみならず、お箸やレンゲも自ら手に取ってカウンターへ。
そして、注文の札とお金をトレーに載せて注文。
ワンオペ対策か変わったシステムですが独特なスタイルに良くある不快感はなし。

カウンターから調理を眺めますが、かなりの太麺ながら思いのほか茹で時間短めで、すぐに着丼。
スープからいただくと、エグくなる手前程度の煮干スープに鶏で厚みも加わってます。
荻窪のthere isに似た印象。
美味しいスープです。

個性的な太麺は、ほうとうの麺のようで、比較的薄めなため、これで茹で時間も短めなのだと納得。
コシは弱めで、その点もほうとうやうどんを思わせる食感。
コシ弱めと言うとネガティブに取られそうですが、そうではありません。

たまねぎを溶かしてスープを飲むと、想像以上に細かいため、むせてしまいましたが、甘味が加わり旨味が補完されます。
どちらかと言うと煮干優位なテイストなので、しょうがよりもたまねぎの方が合いそうです。

びっくりしたのがチャーシューの美味さ。
細かい切れ端もいくつか入っておりましたが、相当美味しいチャーシューです。
肉増しにすれば良かった…
ここ最近食べたチャーシューではトップクラスの美味さでした。

TRYにも選出され、もう少し混んでいると思いきや、すんなり入店出来て良かった…
やはり、この個性的な麺で好みが分かれるのかな？
たしかに、これも良いのですが、個人的には加水率の低めな中細ストレート麺が合いそうな印象。
麺を選べると嬉しい。

ごちそうさまでした。