2026年2月9日(月）11:50　満席　待ち前10後客5　食べログ3.66
三つ由を食べたあとに32分ぐらい歩いてこちらのお店に到着。
並びは10人いまして、その並びは日陰なので激寒むでしたが我慢して待ちます。
12:20頃ようやく店員さんより案内があり入店。注文方法は店内に入り右手にメニュー名と料金が書いてある場所の、下にあるプラスチックのカードを取りカウンターへ現金と一緒に置き先会計という感じ。

コップとピッチャーがカウンターの上にあるので水を入れ待ちます。
程なくして到着。提供は遅くないです、5分ぐらいだろうか。
提供後、味が濃かったりしたら調節致しますと店主さん。大丈夫でしたのでそのまま頂きます。

スープは秋刀魚の出汁が印象深く表層に香味油と魚粉でしょうか、が浮かんでいて旨味がビシッと効いていますね。動物系の出汁も下支えされていて味わい深いもの。醤油感はキレがあり、塩気やや強めな感じ。
食べ進めていき後半に、卓上にある秋刀魚酢をひと回り半かけて頂くと酸味が加わることによってスープに変化をもたらし引き締まる良い味わいとなった。

麺はうねりのある手揉み太麺でモッチモッチで弾力があって存在感がありますね。

チャーシューもいい感じで大きく切られた厚みあるチャーシュー2枚が香ばしくて柔らかいものと歯応えものとあって食べ応えあり。
他の具はほうれん草、メンマ、ネギ。

秋刀魚出汁の味わいは久々に食べたような気がします。なかなか良かったです。