ラーメン並盛(900円)濃いめ・多め＋半ライス(100円)

2025.11.29　PM11:40

ハウスな気分
飲みの〆に訪問
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る
好みは味濃いめ・油多めでプリ〜ズ
スタッフは２人体制、オペレーションはスムーズ
客入り５割ほど、後続チョロチョロの状況
卓上調味料は出汁酢・胡椒・ごま・ニンニク・豆板醤が置かれとった。

先にライスが提供されたんで、ニンニク・豆板醤を乗せスタンバイ、青ガッパが３切れほど乗っとるね

５分ほどでハウス！
スープは微かにトロ気なトロシャバ家系豚骨醤油スープ
豚骨はそれなりに濃厚で旨味も良く出てる感じやね
鶏油は予想以上に多め、風味とコクがあり好みのタイプだがちょっと多いな
塩分濃度は若干高めで良好、あまり尖りが無くマイルド、濃いめ指定で正解やったかも

麺は中うねり麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率やや高め、ツルプリモチな食感で、スープとのバランスはまずまずだが、家系の麺としては若干違和感があるかも
麺量は150ｇ前後と思われる

具はチャーシュー、海苔、ほうれん草の構成。
チャーシューはロースタイプ、薫香は無く、薄味で柔らかい
海苔はスープに浸してローリングライスで消費
れん草は量もそれなりでスープとの相性も良い

半分ほど食べ進め、ニンニク・豆板醤を投入し家系的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ニンニクとの相乗効果がイイ感じ

麺とチャーシューは個性・・・ってほどでもないかｗ
食べやすい家系やと思いますわ