武蔵中原の話題の新店
お隣からの連食

平打ち麺の塩をいただいた後は、すぐお隣へ。
「竹末東京プレミアム」さんの店長さんを務めた方が独立したお店ということで、有名Youtuberもすぐ来ちゃう話題店。
最近いただいた、竹末さん系２店で88点出しているので、お隣には悪いが、かなり楽しみにしていた。

シャッターは６人だったが、その後も続々来たようで、外待ちこそなかったが、満席に近い状態。
店内にいるうちに、軽く外待ちも発生する人気ぶり。

券売機に向かうと、メニューは、中華そばか背脂中華そばの二択で、鶏つけ麺のボタンもあるが×印。
オペレーションの単純化のためなのか、確か空いてくる時間帯の14:00からだったかな。
竹末さん系の鶏白湯は大好きなので、ちょっと残念。
背脂にするつもりだったが、11:00台で既に４杯めなので、日和ってデフォの中華そばを選択。
ビールは、中瓶が700円と、ちょっとお高めなので、缶ハイボールのボタンをプッシュした。
900円＋500円、計1400円也。

券を渡しながら、空いていたカウンター席へ。
厨房は若いイケメン店主さん他、男性２人。
店主さんは、白い和風の調理服を着て、髪もビタッとキメている。
竹末の総帥も服装に拘る方だが、総帥というよりも、上田の「千鶏」さんの店主っぽさを感じる。
店内に流れるのは、昭和の歌謡曲……と言っても、今流行っている1980年代のものではなく、昭和40年代のやつ。
私が小学生かそれ以前のものかな。
店主さん、お若いのに、かなりマニアックな方なんだな。

３分ほどで出されたのは、氷の入った角瓶ロゴのジョッキと缶の角ハイ。
今、このジョッキで飲んできたばかりだ。
缶で500円はちょっとお高めかと思ったが、前店はトリス１杯で450円だったので、角が２杯飲めるこちらの方がかなりお得感がある。
400円か450円くらいで出してほしいところだが、中瓶が700円なので、この価格設定はそれに見合っているかもしれない。
ハイボールから遅れること７分で提供されたのは、中央のナルトと散らされたねぎの微塵切りが印象的な、雷紋の柄の器に盛られたノスタチックな一杯。
へぇ、コンセプトはBGM同様昭和か。

麺は、中加水の細微ウェーブ。
つるプリとした食感でやや硬めの茹で具合。
菅野製麺所製なので、それなりに拘った味わいだが、菅野さんが出しているノスタ系専用の麺かな。
確かにこれは、昭和の町中華っぽいかも。
スープは、初動で煮干メインの魚介オイルの香りがガツンとくる醤油清湯。
かなりオイリーで熱々。
豚や鶏等の動物系の旨みもしっかり感じる魚介醤油は、見かけはノスタだが、出汁感のインパクトは強くて、令和ならではの感じかな。
ネオノスタルジーっていうのだろうか。
昭和ど真ん中生まれの私には、逆にちょっと抵抗があるのだが、令和に生きる人たちには、一周回って新しいのかもしれない。
具は、ねぎ、メンマ、ナルト、チャーシュー。
微塵切りのねぎは、スープにもしっかり干渉。
かなりオイリーなので、これくらい入っていた方がバランスが取れる。
メンマは、乾燥メンマを戻して調味したものかな。
この日の１杯めのちゃん系とほぼ同じ、私が大好きなタイプだ。
チャーシューは、肩ロースとバラが１枚ずつ。
バラは程よくやわらかな、おそらく煮豚。
肩ロースはちょいスモーキーな逸品。この肩ロース、好きだな。
麺量は140gくらいだろう。
固形物完食。
最後まで熱々だったスープも４分の３ほど飲んでフィニッシュ。

昭和を感じさせるノスタルジックなビジュアルながらも、素材や仕上げに拘った、最新のスープや具材。
これはハマる人にはハマるだろうね。
今日の一杯を拝見すると、大崎氏はかなりハマったようだ。
昭和30生まれの私たちにはどうかな。
二極化するかもしれない。
私のような捻くれ者には、一歩間違うと、作られた昭和が鼻についちゃったりするかも。
しかし、イケメン店主のスタッフへの指示は的確だし、帰り際に挨拶した時の対応も好印象。
全員声が出ていて、接客も申し分ない。
名店になる可能性のあるオーラが、この店主にはある気がする。
今後のメニュー展開がどうなるかな。
このメニューが私にはちょっと合わなかっただけかと。
きっと鶏白湯の濃厚つけ麺の方の方が響いたかもしれない。
とにかく、お隣と切磋琢磨しながら頑張ってほしいと思った。






蛇足；
店を出た時、時計を見たら、何とまだ11:37
こんな時間に、もう４杯食べちゃたよ
多くの店の昼の営業時間は、まだまだこれからだな
無理すれば、昼のうちに、あと１〜２杯いけそうな気もしたが、朝イチはライス付けたし、２杯めは麺200とはいえ、二郎系のヤサイマシアブラマシ、全ての店でアルコール入れてたっけ
神田の焼き鳥屋が昼営業で始めた新店も気になるが、ジジイの健康を考えればチートデイノルマの５杯は守らねば
とすれば、インターバル空けてあと１杯か……

続く