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11月19日訪問。ラーメンを注文。平日のアイドル満席待ち11人。吉村家直系一番弟子のお店凄い人気だなぁ。大量の豚骨と鶏殻等で長時間炊いたスープ。酒井製麺の短い中太麺。スープを覆う油は鶏油。具材は吉村家直伝のスモーキーな豚腿の焼豚にほうれん草に長葱と海苔。仄かな苦味と酸味のする環二家とは異なる印象のバシッと効いた醤油ダレにこちらも環二家とは少し異なる少しとろみのあるスープは豚骨と鶏殻等の旨味にスープを覆う円やかな鶏油の風味。環二家より円やかな印象。麺も環二家より少し柔らか目の茹で加減で個人的には好みな柔らかさ。スモーキーな豚腿の焼豚は吉村家直系の秀品。直系でも色々と個性が異なるのは面白いなぁ。流石直系のクオリティ。又伺います。
ramen満
saima
桜眼蟷螂
kazuzu99
こう
ラーメンを注文。
平日のアイドル満席待ち11人。
吉村家直系一番弟子のお店凄い人気だなぁ。
大量の豚骨と鶏殻等で長時間炊いたスープ。
酒井製麺の短い中太麺。
スープを覆う油は鶏油。
具材は吉村家直伝のスモーキーな豚腿の焼豚にほうれん草に長葱と海苔。
仄かな苦味と酸味のする環二家とは異なる印象のバシッと効いた醤油ダレにこちらも環二家とは少し異なる少しとろみのあるスープは豚骨と鶏殻等の旨味にスープを覆う円やかな鶏油の風味。
環二家より円やかな印象。
麺も環二家より少し柔らか目の茹で加減で個人的には好みな柔らかさ。
スモーキーな豚腿の焼豚は吉村家直系の秀品。
直系でも色々と個性が異なるのは面白いなぁ。
流石直系のクオリティ。
又伺います。