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11月19日訪問。ラーメンを注文。平日のアイドル先客4人。吉村家直系のお店。大量の豚骨や鶏殻等で長時間炊いたスープ。酒井製麺の短い中太麺。スープを覆う油は鶏油。具材は吉村家直伝のスモーキーな豚腿の焼豚にほうれん草に長葱と海苔。杉田家とは少し印象の異なる少しとろみのあるスープはバシッと効いた醤油ダレに豚骨と鶏殻等の動物系の旨味そしてスープを覆う円やかな鶏油の風味。杉田家より醤油のキレが際立ってる印象。少し柔らか目な茹で加減の酒井製麺の短い中太麺。スモーキーな豚腿の焼豚は吉村家直系の秀品。海苔もほうれん草も家系には合う。直系でも個性が異なるのは面白いなぁ。流石直系のクオリティ。又伺います。
ramen満
nao
DMAX
たか
OKG12345
いったく
ラーメンを注文。
平日のアイドル先客4人。
吉村家直系のお店。
大量の豚骨や鶏殻等で長時間炊いたスープ。
酒井製麺の短い中太麺。
スープを覆う油は鶏油。
具材は吉村家直伝のスモーキーな豚腿の焼豚にほうれん草に長葱と海苔。
杉田家とは少し印象の異なる少しとろみのあるスープはバシッと効いた醤油ダレに豚骨と鶏殻等の動物系の旨味そしてスープを覆う円やかな鶏油の風味。
杉田家より醤油のキレが際立ってる印象。
少し柔らか目な茹で加減の酒井製麺の短い中太麺。
スモーキーな豚腿の焼豚は吉村家直系の秀品。
海苔もほうれん草も家系には合う。
直系でも個性が異なるのは面白いなぁ。
流石直系のクオリティ。
又伺います。