平日の夜、自由が丘にプレオープン中のNOODLEパドルさんに行ってみました。
元住吉のぱどるさんには、ここ１，２年でけっこう通わせていただいたので、閉店はショックでしたが、自由が丘で再開ということでサプライズな喜びです。

自由が丘駅からあるいて数分という好立地、入口がややわかりにくいですが、9時ちょうどくらいの到着でほぼ満席状態と早くも人気のようです。

旧店舗で特に好きだった、まぜそば￥1,000を注文。特製￥1,400はまだ提供前でした。徳島ラーメンから清湯系へのリニューアルとのことで、まぜそばのほうははどんな感じかと。

最後に生卵をのっけて完成、マヨネーズのボトルとともに配膳されました。
タレは強めの醤油ベースで、煮干フレーバーか程よくビターで醤油の焦がしたような味わいもあります。麺はツルツルでもちっとしったコシの強いウェーブがかった中太麺。強めなタレがしっかり絡んで実に美味しいですね。
具はチャーシューのぼか、ネギ、フライドオニオン、生の紫タマネギ、茹でたモヤシに生卵。プレオープンということもあってか、特製に近い構成なのかも。塊状にカットされたチャーシューは、スモーキーかつ旨味十分、弾力ある食感も素晴らしく絶品ですね。マヨネーズの他、卓上のおろしニンニクなどで味変をたのしめました。基本形がすごくバランスいいので、味変はあくまで終盤だけにしました。

プレながら活況を呈しておりました。自由が丘の駅近ということもあり、今度のお店は行列するかもしれません。完全リニューアルの汁ありラーメンのほうも食べに再訪したいと思います。