10/26（日）11：20　開店時待ちなし

待っていると早めに開けてくれたのは嬉しい。左手に券売機。ストレートカウンター5席のみだが、こじんまりしていなく、背後に余裕がある。なぜか隅にはコインロッカーらしきまである。

年配の男女で切り盛り。中野のうぜんは好印象だったので、復活と聞いて訪問。ただあのときは鶏白湯だったが、今回は醤油のようだ。

蘊蓄によると地鶏とあるが、塩分を抑えているので、必要なら卓上のたれで調整をとの旨がかかれている。スープは、確かに醤油の主張は強すぎず、その分地鶏の旨味がダイレクトに前にでている。柔らかくもじんわりと包まれるような温かみのあるコクの出方で、旨味調味料を使っていないそうだが、線の細さ・物足らなさは皆無。尻上がりに惹かれる好みの味わい。

麺は三河屋製麺の中細ストレート。歯ごたえは丁度良い。スープの良さと比べると突出したものはなく余り印象には残らない。

具は大きめに切られた青ネギ。筍はコリコリとした食感。チャーシューはモモとバラ。サービスでモモは1枚追加してくれたようだ。モモは中厚・中サイズで弾力のある歯ごたえ。バラは中薄・大きめのものが1枚。こちらもパサつきなく歯ごたえ残したもの。味付け強すぎずなかなかおいしかった。

うぜん時代の鶏白湯とは全く異なる味わいだが、醤油の主張をややおさえ、素材のコクがじんわりと広がる一杯だった。