680円(レギュラー1200円)。2025.11.08(土)、10:50過ぎ。タイ逆輸入10/28 OPENのラー博新店。13人待ち。後ろ2,3人で待ちなしに。卓上調味料なし。BGMなし。
テボの後に平ザルで湯切り。時間差ロット1で丁寧にやっている。故に開店は遅そう。

「名古屋コーチンの丸鶏・鶏ガラ、豚肉、大量のあさり、羅臼昆布と干し椎茸の和風出汁。タレは煮干し・羅臼昆布・干し椎茸で煮詰めた高濃度のあさり出汁をベースに、ナンプラー、オイスターソース、数種類の国産生揚げ醤油をブレンド」「香味油には「ムール貝油」と「煮干し鶏油」の2種類を使用」
「北海道・美瑛産「春よ恋」を中心にブレンド。旨味がありながらも滑らかな中細ストレート麺」
「「豚肩ロース」はオイスターソースと醤油でマリネし、低温でじっくり火入れ。「豚バラチャーシュー」は、厳選醤油にきび糖の自然な甘味を加えた“アジア的な旨味チャーシュー”」

清湯MIX出汁醤油スープ。薄めの油層あり。熱々。
鶏メインのベースだが、豚の風味も感じる。チャーシュー片からも少しあるかも。
アサリ、煮干しの風味もそれぞれ微かに。ムール貝からっぽい鶏風味も。
ナンプラー微かに、オイスターソース微かに。それぞれが微かにチラホラ顔を出す。
甘み少しあり。ナンプラーからの醤油風味も少し。酸味も微か。塩気は適度。
多要素足し算だが、それぞれが少しずつちゃんと顔を出すようになっている。

断面長方形の平ため細ストレート麺。
多加水、小麦風味普通。硬さは普通で歯応えは普通だが滑らかで柔らかく感じる。
カットはやや長めで啜り心地良い。スープもそこそこついてくる。
ミニはハーフ量だと思われる。2杯目にはちょうどいい量。

豚は肩だろうか。豚味しっかりあり。少し甘めの醤油系風味。普通に旨い。
九条っぽいネギは軽いアクセント。

卓上調味料が何かあれば味変が楽しそうな。
さらに足し算でプリッキーヌとか合いそうな気も。
他店よりハーフの価格が良心的で良い。