平日の夜、相模原の中村麺三郎商店さんに行ってみました。

祭事（新宿地下ラーメンへの出店）の影響で夜の部の営業がやや不規則になっているようですが、この日は無事営業しておりました。19時前くらいで、待ちはありませんでしたがほぼ満席状態。最近、お客さんが増えてきたようですね。

特製塩らぁ麺を注文。
ご主人と若い男性店員さんの二名体制でしたが、さほど待たずに配膳されました。

まずはスープから。鶏をメインに魚介、豚骨などで重層的な出汁感。時間帯によるのか、午前の部で食べた時よりもまったりとした感じ。清湯ですが濃密な味わいです。塩だれはライトでマイルドな感じ。これまでは貝を強く感じましたが、今回はそれほど突出していませんでした。
自家製の麺はソフトでしなやかな長めカットの細ストレート。淡麗な塩スープとも相性よく、スルスルとした喉越しで箸が止まらず。
具はゴージャスで、肉類は申し分なし。すべてハイクオリティですが、吊るし焼きが特によいですね。メンマの味付けも絶妙です。

個人的には、いま一番好きな塩ラーメンですね。また機会を見つけて、食べに伺いたいと思います。