遷@ 東京都豊島区西池袋1-24-8
どうも、さぴおです
✍️つけ麺 特盛
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🍥ポイント
✅モダンなオシャレ空間でいただく、ぽったり濃厚豚魚
✅ 節骨麺たいぞう 池袋本店の業態変更
✅つけ麺 大盛り(270g)まで無料 特盛(370g)は+250円ですがスープも増量
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『池袋駅』（123m）20b出口が最寄り
[注文メニュー]
つけ麺 特盛
[並び・システム]
訪問時外待ち15人・食券・買わずにそのまま行列に並ぶ
[味]
豚骨魚介

本日紹介するのは『遷』さん。
池袋「節骨麺たいぞう 池袋本店」さんの業態変更。
こちらは2004年から営業しているy2k豚魚の生き残りといったところでしょうか。
そちらに「MENYA NAKAGAWA」系列が資本として参入したという流れなようです。
前店は未訪問ですが、麺を揃えてビジュアルを向上。

店内もモダンでオシャレな空間にすることで高級感を演出。
店内にはジャスミン茶やお冷を選択できるドリンクバー付き
何となく 『周郷』さんや『鬼物語』系列などの
既存人気店の良い部分を参考にしたような印象がありますね。

土曜日、お昼に訪問すると何と外待ち30人以上。
回避して20時頃に訪問し15人。
退店時の21時頃には外待ち3人となっていました。
21時過ぎが狙い目かもしれません。

食券は先買いせず、そのまま行列へ

店内はやや広めなのもあって、
思ったより回転は悪くはないですね。

提供は順調です。

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🟦感想
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つけダレはドロドロのぽったり使用。
動物の白湯が強めで、魚介はライトな印象。
高品位素材を丹念に炊いてるからか、クリアな魚介出汁ですね。
味覚的には感知し辛いですが、後口の軽さに繋がっているのでしょう。
結構粒子を感じるけど、肉を入れてたり野菜入ってないのかな？

店内の説明では豚骨、鶏、4種の魚介とのこと。

麺は北海道産小麦「春よ恋」を使用。
グッと弾力があり、しっかりとした食べ答え。
濃厚豚魚を付けるのに頼もしい存在感。
底に、どっぷり付けてたっぷり頬張る喜びよ…

トッピングは鶏もも肉・低温調理された豚肩ロース肉
茶褐色の柔らかめの熟成メンマ。
別皿での提供が今どきっぽい。

ラストはスープ割りを施しほっこり完飲。

ごちそうさまでした。

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