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10/29(水) 13:30過ぎに訪問。ハロウィン期間限定メニュー。ベースは少量の乳化豚骨スープに、複数の味噌をブレンドした味噌だれ、醤油カエシと旨味調味料を合わせたもの。麺は自家製の平打ち極太やや縮れ麺。麺量はミニで茹で前150gほど。小麦の香りも良くもちもち食感。トッピングは、炙り豚1枚、炙りコロチャー、卵黄、茹で野菜(もやし8:キャベツ2)、焼きワンタン、フライドオニオン、ニンニク、アブラ。ハロウィンのお化けモチーフの焼きワンタンが面白い。ほぐし豚の醤油カエシ和えはサービス品。全体的にまろやかな味わい。序盤に白胡椒を投入してピリっとさせる。豚には黒胡椒を軽くまぶすのが良き。中盤にニンニクを混ぜてジャンクに。終盤にお酢2周をまわしかけて引き締める。この日は店長はお休み。女性スタッフと軽く談笑しつつ完食。今回もお心遣いに感謝。なかなか面白い一杯だった。
McMilan
オーガス
TAKEトモ
McMilan
ハロウィン期間限定メニュー。
ベースは少量の乳化豚骨スープに、
複数の味噌をブレンドした味噌だれ、
醤油カエシと旨味調味料を合わせたもの。
麺は自家製の平打ち極太やや縮れ麺。
麺量はミニで茹で前150gほど。
小麦の香りも良くもちもち食感。
トッピングは、炙り豚1枚、炙りコロチャー、卵黄、
茹で野菜(もやし8:キャベツ2)、焼きワンタン、
フライドオニオン、ニンニク、アブラ。
ハロウィンのお化けモチーフの焼きワンタンが面白い。
ほぐし豚の醤油カエシ和えはサービス品。
全体的にまろやかな味わい。
序盤に白胡椒を投入してピリっとさせる。
豚には黒胡椒を軽くまぶすのが良き。
中盤にニンニクを混ぜてジャンクに。
終盤にお酢2周をまわしかけて引き締める。
この日は店長はお休み。
女性スタッフと軽く談笑しつつ完食。
今回もお心遣いに感謝。
なかなか面白い一杯だった。