久しぶりの訪問。
雨降る土曜日は行ける店が限られますね。
駐車場🅿️広いけどコモディイイダと共有なので🈵空き待ち。ぐるりと一周したところで🈳出て無事停められた。

11:55到着。先に表題の食券買って外並び8名に接続。折り返し2列目は軒が無いから霧雨が少し当たる。すっかり冬の気候にはちと寒い。15分程で店内へ入り、桐龍と言えばのお好みシートにヤサイちょい増し､ニンニク少しアブラ増し、カラメ少しと記入して待つ。
前が家族連れ3名だった為、ロットの関係で飛び越しワープさせてもらい着席、12:28着丼。ニンニクを丼底に沈めたら先ずはスープから。

表層には分厚い油膜が張りレンゲを沈ませると、微乳化のスープは１口目に魚介のような出汁感を感じ後から豚の動物的なパンチが押し寄せる。

モヤシはラードが表面をコーティングしておりシャキシャキの食感が長く続く。味付背脂もネギとの間にかけられておりアブラサラダをガシガシ食べていく。

中から豚が２枚出てきて、バラロールはホロトロ、腕肉は厚みがあるのにサクッとほどける柔らかさで、どちらも味染みバッチリなのでヤサイのおかずにピッタリ。

ある程度上物を食べ進めたらいよいよ麺へ。
隣の製麺室で作られる自家製の平打ち中太麺はコシのあるモチモチした食感。

ワイルドにカットされた白髪ネギは味ネギのはずだけどほとんど味つけは無く豚と食べたり麺と一緒にザクジョリを楽しむ。

途中から生卵を絡めて啜りを加速させる。
小で茹で前300gが徐々にキツくなってきたかもしれない😅腹パンで連食する余裕が無くなってたけどもちろん完食。ネギもビシッとキメられました🎵

今日もごちそうさまでした。