10:35頃 再訪。

シャッターズ2名に接続、11:00定刻にてオープン。
開店時の並びはTableCheck2名＋通常並び11名、退店時には中＋外待ち20名ほどでした。

店内の券売機にて食券を購入し、右側カウンター席の左端へ。

オープンキッチンの広々な店内では亀井店主のワンオペで、冷えたグラス＆HEARTLAND小瓶が到着し一人乾杯〜♪

着席した8名の注文確認後に店舗入り口脇にある麺場で麺が伸ばされた後、麺切りの音が店内に響き渡ります。

着席後22分ほどで着丼です。

麺を引っ張り出してズズッと…
予め麺とタレが良く混ぜられたマッタリコクのある芳醇な鶏油醤油ダレを吸って纏った手打ち・手切り・手揉みされたかめ囲麺は、小麦の密度が高く高弾力で強いコシのあるムッチリシコな抜群の歯応えで、コク旨ダレと小麦の香りが口内でマリアージュして…堪らなく美味しく啜れます♪

チョイ厚カットの2種豚チャーは共に肉々しい仕上がりのもの、スクエアカットの極厚色黒メンマはゴリジャキ食感で味付け良く、焼印が押された味玉は黄身シットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテにHEARTLANDも美味しく飲み干せした^^!

途中、卵黄を割り混ぜればマイルドにコクが増し、カリッと香ばしいフライドオニオン＆香り良い青ネギを麺に絡めながら啜り続けペロッと大変美味しく完食です。

キッチリ丁寧で落ち着いた接客も好印象〜！
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪