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通算３２回目のレビュー。休みの日に朝帰り。いつもと逆の人の流れに乗り7:30オープンと同時に入店。券売機で一際目立つ表題の食券買って着席。後続もバラバラ続いて一旦落ち着く。6分で着丼、先ずはスープから。煮干しと海産乾物の出汁が全面に出た白だし風のスープ。塩味もビシッと効いてエッジの立った味わい。そこにわかめを頬張れば磯感が膨らみ後押しする。朝ラー専用の自家製細麺は茹で加減指定無しでツルモチの食感。細ストレート麺はスープの持上げ抜群で、少量リフとして勢い良く啜るのがベストかも。海苔はスープに浸しておくと溶けて海苔ラーメンのように､スープの磯感が倍増する。ロールチャーシューは程々の厚みがあり食べ応え上々。わかめと麺をつまんでリフトする磯感MAX打法を披露してたらいつの間にか完飲完食。今日もごちそうさまでした。
舎鈴のラーメン、今の標準麺ってイマイチ好きじゃなくて、出来ればデイタイムもこの麺にして欲しいくらいです。 社長があの麺を相当気に入っているっぽいので、変わる事はないと思いますが、例えば選択制にするとか出来ると思うんですよね。ざんねん。
Dr.KOTOさん、そうなんですね。 朝以外で行く事がほとんど無いので、通常のラーメンを食べてみなきゃです。社長もお知り合いですか？流石ですね😁選択出来たら細麺ファンも獲得できるんでしょうに…
硬め濃いめ
80点
80点
86点
87点
85点
Lv84VW
硬め濃いめ
Satoshi Honda (て
RAMEN-ACT2
86点
87点
85点
80点
90点
休みの日に朝帰り。いつもと逆の人の流れに乗り7:30オープンと同時に入店。券売機で一際目立つ表題の食券買って着席。後続もバラバラ続いて一旦落ち着く。6分で着丼、先ずはスープから。
煮干しと海産乾物の出汁が全面に出た白だし風のスープ。塩味もビシッと効いてエッジの立った味わい。そこにわかめを頬張れば磯感が膨らみ後押しする。
朝ラー専用の自家製細麺は茹で加減指定無しでツルモチの食感。細ストレート麺はスープの持上げ抜群で、少量リフとして勢い良く啜るのがベストかも。
海苔はスープに浸しておくと溶けて海苔ラーメンのように､スープの磯感が倍増する。
ロールチャーシューは程々の厚みがあり食べ応え上々。
わかめと麺をつまんでリフトする磯感MAX打法を披露してたらいつの間にか完飲完食。
今日もごちそうさまでした。