今日は新横浜に出張です。
昼は以前同僚から勧められていた川上さんへ。
注文はシンプルに淡麗らぁ麺で、醤油を選択。

いつもの通り、先ずはレンゲでスープを一啜り。
う～む、ガラの旨味と和出汁が良いバランスで、
スッキリしつつ程よい重さです。
カエシは醤油の旨味がしっかり感じられますが、
しょっぱさはやや強めくらいでした。旨い！
気づくと２口３口と啜り続けてました。

麺はやや縮れの細麺で、黒い粒粒は全粒粉かな？
スープの絡めは十分で啜り心地も良かったです。
加水率低めのようで、噛み応えも良かったです。

バラチャーシューはしっかり炙ってあり、
肉の旨さと焼きの香ばしさがメチャ旨！
鶏の胸肉も爽やかな味付けで仄かな酸味。
説明書きを見ると柑橘系を使ってるようでした。

限定の「牛脂の和え玉」￥３８０も旨いです！
牛の甘みと旨味とコッテリ感で、
これだけでも油そばとして出せそうな旨さです。
これで￥３８０は安い！
半分そのまま啜り、残りをスープにダンク。
淡麗醤油が全く別物に変身しました！旨い！！！

ちなみに卓上にあった「ぶどう山椒七味」は、
醤油ラーメンにも牛脂和え玉にも合ってますが、
僕の駄舌ではぶどうは分かりませんでした。
次は塩スープで試してみよう。