朝の麺活で定点観測。
8:22入店､今日はシンプルにデフォのつけめんを選択。お時間10分少々頂きます､の案内も受け入れて待つ。

先客も後続も朝ラーメンとか素ラーメンが多い中で他にもつけめんがいたのだろうか？宣告より早い６分ちょいで着丼。見越して茹でてたか？(笑)しかも並盛にしては多い気がする。大盛食べそうに見えたんでしょうね(爆)
有り難く受け止めて先ずは麺のみ摘まんで啜る。

徐々に冷たくなりつつある浄水でしっかりすすいで締められた中太ストレート麺は、表面ツルツルの舌触りで、弾力とコシのある噛み応えが咀嚼を促し、麺そのものの香りと甘味を引き出させてくれる。

チャーシューは薄すぎず厚くもないロール豚。切りたては冷たいのでつけ汁に浸して温めておく。

刻みネギがいつも以上にたっぷり入ったつけ汁は、いつもより粘性があり濃厚で絡む。今日の粘性と麺量だとどぶ浸けじゃなく7割浸けが丁度良い。

メンマは麺と同じくらいの太さで一緒に掴んで食べると食感のアクセントに。

途中からは卓上の黒七味を麺に振りかけ浸け汁に半浸けして啜れば、山椒の香りがふわりと口内に広がり後から辛味が押し寄せる。
特製ニラ辛味はつけ汁に匙1投入すればまったく別の味にブーストされる。

いつもの並盛より多く感じたけどもちろん完食。朝から食べちゃったなぁ。

今日もごちそうさまでした。