ジン１９７１
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Ra麺@答えくん
ポコ太郎
バスの運転手ジン１９７１さんの他のレビュー
65点
63点
75点
79点
80点
コメント
そう言えば坦々あったなーw
出来たら甘さ多少あったほうがエエわ
しかしここホンマ本店と比べるとスカスカやん
まあ麺魚や蒙古の様に支店増やすとそんなに混まないのはありがたいけど
右京 | 2025年10月13日 08:49どもです。
先日宍道湖行って本場のシジミラーメンを
食ってきましたが、琥珀の方が100倍美味いと思いました。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年10月13日 09:00まいどー。
雑色の有名店が支店を出したんですかね。
貝出汁のラーメンも増えたのですが、ここは一度は食べてみたい店舗ではございます。
さんちゃん | 2025年10月13日 16:10＞右京たん まいど〜
タンタンはまあまあやね〜
ランチタイムは行列なんかな〜？
＞ガッチャマンさん まいど〜
本場レポは1／100とは思えんけどｗｗｗ
いいんだよ～〜ｗ
＞さんちゃん まいど〜
ココは旨いけどガラガラなんで気に入ってるんだよ〜
ココのしじみラーメンはハイレベルやと思いますわ
ジン１９７１ | 2025年10月13日 20:10ベースにシジミがあるのかどうか、
分かりにくいそうですね。
昨夏に此方でニボコン塩を頂きましたが、
ショッカーならぬショッパーにキキィ！で
撮りっきりならぬそれっきりコニカに〜ブヒw
おゆ | 2025年10月13日 21:30おゆブチョウ まいど〜
コレにしじみは入ってるんかな〜？
さっぱり分からんかった
撮りっきりコニカ懐かしッブヒｗｗ
ジン１９７１ | 2025年10月14日 09:42おはようございます〜
店員や客層でテンション瀑下げになりがちなﾜﾀｸｼｗ
なのにこの評価はさすが名店といったところでしょうか。
らーめんじじぃ | 2025年10月15日 07:45らーＪさん まいど～
店員の死語多めやけど、小声やから減点ナシｗｗ
タンタンは期待したほどやなかったけど旨し
ジン１９７１ | 2025年10月15日 11:40
2025.10.1 PM 8:40
しじみ習慣な気分
券売機で食券を購入し、案内された席に座る。
かぼちゃの限定もあったがハロウィンにはちと早いし
スタッフは４人体制、暇なのは見れば分かるが、調理中の私語が多いね
客入り３割ほど、後続１人の状況で、相変わらず深夜のファミレス状態、テーブル席に長居する若者・・・かと思ったらオッサンやないかｗ 声がデカいわ
卓上調味料は酢・胡椒が置かれとった。
７分ほどでタンタン！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系タンタンスープ。
醤油スープをベースに、ビターな芝麻醤を使用しており、甘さ控えめですわ
酸味が適度に効いており、スッキリとした後味やね
辛さは中辛レベル、ラー油と花椒による中華的なチューニング
塩分濃度は若干高めで良好、スープの輪郭はハッキリとしている
麺は中細ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率若干低め、ツルシコモチな食感、コシと弾力が心地よくウマシング！
麺量は140ｇ前後と思われる。
具は肉味噌、ネギ、クラッシュナッツ(アーモンド・ピーナッツ・カシュナッツ)とシンプル
肉味噌は牛挽肉かな？スープにじんわりと旨味を与えながら沈殿
クラッシュナッツはアーモンドがかほりと歯応えが強く良いアクセント
半分ほど食べ進め、胡椒を投入しスパイス的チェンジ・オブ・ペースを施すが、味が殆ど変わらんかった
デニーズの https://ramendb.supleks.jp/review/1840729.htmlのレベルアップバージョン的な味わい
琥珀らしらは良く分からんが、アッサリで食べやすいタンタンやと思いますわ