どもです。
評価高いですね。
地元愛が伝わり羨ましいです。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年10月12日 08:17

Dr.KOTOさん、おはようございます。
そろそろ亀有トライアングル復活されたので、そろそろ行こうかと模索中です。
此方もブラッシュアップされてるようて、どこから行こうかと悩みますねぇ。

グロ | 2025年10月12日 08:22

おはようです。
煮干しそばは常時提供しているんですか？それとも時間帯限定なんでしょうか？
券売機では✕表示が多いようですけど。
食べに行きたいけど、ねぇ～😢

すてぞー | 2025年10月12日 08:35

おはようございます！
私は最近煮干しブームだったのでこれは見ていてもワクワクしますね！
いつもの内容から察するに相当上質な煮干しスープだったに違い無いですよね。

雨垂 伊砂 | 2025年10月12日 10:14

こんにちは。

今回もなかなかの高評価ですね。
広島冷麺だけやや低かったのが残念です。

glucose | 2025年10月12日 10:35

大台越えましたね！もう何て美しいビジュ。とんでも美人です。
調味料の力ではない、出汁の重ね味、正にこちらのお店の実力と醍醐味。
亀戸方面に行く、行けそうなのってだいたいが火曜日で、定休日かぶりで中々いけないんです(泣)
食べたい

スージーのなのなQ | 2025年10月12日 16:11

不定期限定の煮干ですね。
アニマルレス？
好評で気になる木です。

おゆ | 2025年10月12日 19:34

こんにちは。

ここ、ワンタンウマいですよね。
ワンタンを皿で注文するとラー油ついてきた気がするのですが、それがまた良い存在感だしてまして・・・ｗ

pvs aka duff | 2025年10月12日 21:21

こんにちは～
煮干しもかなり良さげですね～
再訪時はこれですね！
上質なスープ堪能したいです。

らーめんじじぃ | 2025年10月13日 15:35

KOTOさん、
限りなく上品で、でもちょっと野生っぽさを感じさせる。
これはなかなかできないことです。

まなけん | 2025年10月14日 06:13

Dr.KOTOさん　こんにちは。
ドゥラメンテ　まさにそんな競走馬でした！！
イタリア語の "duramente" （荒々しく、はっきりと）
屋号にふさわしい一杯のようですね！！
( ・∇・)

麺スタ | 2025年10月14日 16:29

相変わらずコメント欄の文字数制限が1,000文字から500文字くらいに落ちてる気がしますので、纏めてコメント返しは分割して貼ります。
------------------------------
何か素晴らしく博識なコメントをいただいてしまいまして、ハッとさせられました。
「イタリア語の "duramente" （荒々しく、はっきりと）」
確かに、どのメニューを食べても旨味の輪郭は常にはっきりしていますし、上品なだけではなく、素材が暴れる余地をしっかり残した仕上がりになっています。

Dr.KOTO | 2025年10月14日 18:32

亀有ではなく亀戸トライアングル（巧い事言いますねｗ）は、ふじさきは方向性が違いますが、DURAMENTEIとしののめは同じような理念を感じますね。煮干そばの提供は告知があってから3日間程度が基本線ですので、Twitterは要チェックです。おいらはチェックしてませんけどｗ
広島冷麺はですね…旨い事は間違いないんですが、どうしても突き抜けるような仕上がりにはならん気がするんです。汁なし担々麺と同じ。堅実ですが、跳ねない。

Dr.KOTO | 2025年10月14日 18:32

涼しくなってきた今、また限定の定番が入れ替わると思いますので、偶然の出会いに期待したいと思います。まだまだ見た事もないメニューがたくさんあるんです。是非とも一巡はしたいところですね。

Dr.KOTO | 2025年10月14日 18:33

こんにちは😃

此方には煮干しなんてメニューがあるんですか。
先日は広島風の辛い冷やしとかやってたし
この系譜にしては珍しいですね。
系譜の枠内に止まらない姿勢は好感持てます。
亀戸ラースト、久々に行ってみようかしら。

としくん | 2025年10月16日 15:00

多分ご主人の気分だと思うんですが、3～4日間だけ売り出される不定期メニューがあるんです。分かっている物だけ、店舗ページのメニュー欄、下の方に記載してるんですが、今後もっと増えるかも知れません。
トレンドは常に動いてまして、自ら変化して行かなければ置き去りにされてしまいます。恐らくそれをご理解なさっていて、限定などで技術的な引き出しを増やし、準備を怠らないようにされているのかと思います。

Dr.KOTO | 2025年10月16日 16:37