下神明駅から徒歩5分程度、大井町、西大井駅から徒歩10分程度のこちラ。
店主は「ラーメン二郎 目黒店」出身。1999年に大井町の地に創業し2024年4月に現在の地へ移転。現在は渋谷や永福町にも支店を構えている。
日曜日11時過ぎに着。8番目に接続。35分ほど待ち着席。
この日は虎穴に入らずんば虎子を得ず。通称らずんばのみの営業。
【スープ】
比内地鶏を使用した鶏出汁100%の醤油清湯スープ。化調は一切使用しておらず、鶏の旨みやコクをダイレクトに味わうことができる。表面の鶏油もたっぷりで旨さをより増幅させる。
【麺】
自家製の細ストレート麺。麺量も比較的多めで200g弱くらいありそう。加水率やや高めで柔らかい食感で啜り心地も素晴らしい。
【トッピング】
チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューはややレア気味なものとしっかり火の入ったものが1枚ずつ。肉の旨みがバチっと詰まっており間違いない旨さ。特に炙りのチャーシューはかなり個人的に好みである。メンマはタケノコ感が強め。ネギは風味がしっかりと生きている。
シンプルに麺とスープの完成度の高さを味わえる一杯。デフォルトの塩もタイミングを見て食べに行きたい。ごちそうさまでした。