10/6に5周年を迎えるトメイチさん。今年で周年イベントは終了とのこと...。普段土日は麺活できませんがこれは参加しなければ！というわけで嫁サンには休日出勤というテイで行って参りました。9:30ごろの到着で15番手くらい。あまりの行列に10:30ごろ早開け。開店時は4、50人はいるかな？といった感じでした。5周年の限定麺は鴨白湯かな？鶏清湯の昆布水かな？なんて予想してましたが...“ふんだん3種海老のつけそば”とな！

【麺】
自家製の中細ストレート麺。麺量は250gとちょい多め。やや低加水でパツッとしてます。少しザラッとした舌触りでコリコリシコシコな食感。いつもより胚芽多めで香りもかなり良いですね。

【つけ汁】
伊勢海老・オマール海老・甘海老を使用。粘度やや低めのシャバ系。ただ海老の旨味風味は超濃厚。程よい塩気やクリーミーさも。周年らしい高級感溢れるつけ汁。

【具材】
麺側に低温豚チャーシュー・炙り蒸し鶏・味玉・極太メンマ・海苔・レモン・かいわれ、つけ汁側に海老ワンタン・青ねぎ。

【まとめ】
まずは麺のみで。おおぅ...いつもの中華細麺と全然違う！少しパツッとした感じはいつもどおりですが、ザラザラ感・コリコリ感・コシがいつもより強い気がします。今回の麺は胚芽を増やしているそうでかなり香りも良いですね。細麺らしいしなやかさの中に力強さを感じます。お次はつけ汁をちょいペロ。本当に少量口に含んだだけなんですがもう海老でいっぱい！なんちゅう支配力笑　早速麺をつけ汁にダイブ！香り豊かな麺に濃厚な海老の風味ががっちり絡みついて...うまい！このコンビネーションはヤバイですね。太麺じゃないのか～、なんてちょっと思ってましたが...なるほどこのつけ汁なら細麺の方が合ってそうですね。具材はもうトメイチオールスターズ。いつメンもいますが目玉はやっぱりツルツルもっちりな海老ワンタンとトロトロの炙り蒸し鶏かな。メンマも超極太のタイプになってましたがコチラも周年仕様でしょうか？味玉は以前の中だけ温泉卵っぽい超美味しいやつ！中盤以降はレモンを絞りサッパリと。海苔の磯感やかいわれのほろニガも良いアクセントに。麺量250gとのことでしたがあっという間に完食。今回は追い飯付き。普段はスルーしちゃいますが、せっかくのお祭りですからね！今日はしっかり頂きました。卓上のブラぺ・揚げエシャロット・一味を加えササッと。文字通り一滴残らず完食です。いやー、うまかった！最後の祭にふさわしい最高の一杯でした。ちなみに周年イベントは終了ですがコラボ系はやるそうなのでそちらも楽しみに待ってます。ごちそうさまでした！

No.144/2025