2025年9月（水）

今日はフレックスを取って遅いお昼に「ヨコスト」さんに行きます
フレックスは14時からで「アメノオト」さんに行きたくても昼の部は間にあいません

14時10分、信号待ちPPで正面からお店前を見るとなんと外待ち14人でした
今日はタイミングが悪いと思いながら空いていた駐車スペース2台分ある一画に車を停めて接続します

14時37分、車が入って来て少しすると年配のご主人さんが店内を覗きダイスケさんと話しをして今回は的みたいな事で年配のご夫婦が接続しました

14時40分、中待ちに昇格の案内が入り食券を購入前にシノヅカさんと話して「かけそば」ですが「つけめんの麺で大丈夫ですか」と聞くと「製麺したての麺で良ければ…」と言う事なのでウェルカムです

寝かせている麺の方が私もどちらかと言えば良いですがわがままは言いません…ｱﾀﾘﾏｴﾃﾞｽ

寝かせた麺の方が食感も違いますからね

そして昆布水の麺が変わって温にしたらどんな感じになるか興味が有ります

店内に入って右側に有る券売機から表題（800円）のボタンをピッと選択して券売機右側下ほ方に有るキャッシュレスで何も弄らずにバーコードを読み取らせてd払いで支払い終了

キャッシュレス全般は大丈夫です

14時41分、券売機待ちをしているとクローズです

中待ちベンチに腰かけ待っているとダイスケさんが食券を預かりに来てくれた時に「ネギ抜きで…」と伝え麺は「シノヅカさんに伝えて有ります」と一言言ってしばし待ちます

15時12分、カウンターに昇格の案内が入り指定されたカウンターに腰かけます

先に私の前にトレーが置かれました

15時20分、ダイスケさんが運んで来てくれて御本尊様が着丼です

琥珀色した醤油清湯の表面は鶏油で覆われ沈む麺はシノヅカさん作です
麺線は優しく整っていて優しさが伝わるかの様な麺線です
1ヶ所だけ絡まっていますけどね（笑）

レンゲで醤油清湯からレンゲで掬って飲むと熱々で好みです
スッキリとしたキレの有る醤油感は動物（豚鶏）の旨味に鶏油のコクが感じ美味しい醤油清湯です
今回は酸味は感じられません

麺は製麺したての形状は長方形の加水低めでかんすい抑えめのストレート中細麺です

出来あがった麺は啜り心地はツルツルで噛めば軽いコシがあったと思えば時間が経過するとモチッとしてくるような感じです

塩そばよりは醤油そばの方が個人的には合うと思います

麺フェチな方はこちらの方が好きだと思います
私も前回のつけめんの麺よりは今の麺の方が凄く美味しいと思いました

最初から最後まで味わいながら完食完飲です

やっぱり汁そば使用で作ったデフォの麺が一番ハマリますね

私は美味しく頂きました

わがままを言ってすいませんでした

ごちそうさまでした