武蔵境駅近くの武蔵境通りにあるお店！
業界最高権威であるTRY大賞の味噌部門常連で、都内屈指の味噌ラーメン店に数えられるお店です
手打ち麺の名店である「麺や七彩」出身ということで、世にも珍しい自家製極太手揉み麺と味噌ラーメンの組み合わせとなっております
涼しくなってきたので、そろそろ味噌ラーメンの時期になってきましたね

現金のみの食券制です
今回は「味玉みそ」の大盛りを注文しました

動物系や節系の旨みが溢れた重層的なスープとなっており、自家製のゴボウ油の風味でパンチも加わります
懐かしさも新鮮さも感じる不思議なスープです
コシのある手揉みの平打ち太麺は、固すぎることはなく、小麦の風味をダイレクトに感じます
トッピングもまた秀逸で、吊るし焼きのチャーシューと、素揚げしたゴボウの風味が面白いです
ラーメンにここまで効果的にゴボウを使えるのは天才のそれですね
最後まで飽きることなく食べ進め完飲完食です
オリジナリティに富んだ素晴らしい一杯でした
幼い頃から味噌ラーメンで育った人間としては刺さるものがありました

TRY名店味噌5位（2024-2025）
食べログ3.73 武蔵野市2位
ラーメンデータベース94.751 武蔵野市2位

個人評価92点/個人差：中