★チャーシュー(2枚)🥩¥260
★モモチャーシュー(2枚)🥩¥150
★ビール🍺¥650

《 thoughts 》
丁寧に煮出した銘柄豚のもち豚ゲンコツ•豚肉に加え鶏挽肉の厚みある動物系出汁が穏やかに調和する乾物•節系出汁は独特なコク円やかに整った旨味🐓自家製辣油の爽やかなspicy感に芳醇な甘みとコク深くblendされた濃... 続きを見る

2/3(火)の12:26頃に行ってきました。
ちょうど1席空いていて、まさかの並びなしでラッキーだな。
この日は定番のみそにチャーシューを追加してみた。
ここのチャーシューは美味しいからね。
席に着き、食券を渡し、待つこと7分ほどでラーメンが提供された。

ということでさっそくいただいてみる。
まず... 続きを見る

とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2026/01/26/000000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/VZTiB8hup0c

　冬の武蔵境・・・心ほどける味噌の香りが包み込む！2026年1月23日、冬晴れの冷たい昼前。東京都武蔵野市・武蔵境駅の改札を出ると、澄んだ... 続きを見る

26日分。オープン過ぎに訪問し、まだ空席あり。3年ぶり2度目の訪問になります。風が強く体感かなりの寒さ

麺はピロピロの自家製太平打ち縮れ。太いキシメンのようなブツに味噌を合わせる店は見たことがない。

スープはゴボウの香味油のせいか香りが抜群にいいですね。味噌は厳選されたものをブレンドしているそうで、上手く油とミック... 続きを見る

久々のこちら
並んだ時点で辛味噌と心に決めていました笑

団体さんが並んでいて、その方たちが店内に入ったら間もなく呼び込み

食券を購入して着席
お冷がサーブされました

少し待っていると完成

【スープ】
甘みをしっかり感じる味噌がベースで、その上... 続きを見る

とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2025/12/26/000000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/39nxBiwyxzU

冬の武蔵境・・・寒さが背中を押して「辛味噌」に辿り着く。十二月下旬の正午前後。武蔵境の空気は、指先の感覚をそっと奪うように冷えていました。... 続きを見る

東京味噌らーめん鶉＠武蔵境

・辛つけ＋ランチチャーシュー丼

麺は超幅広の手揉み。モチっとした食感や固めの食感など様々な食感が楽しめて美味🌟 つけ汁は味噌ベースでサラッとしてて麺としっかりマッチ。焼豚は手が込んでて激ウマ。

ハイレベルでとても美味しい一杯💯
ご馳走様でした‼️

とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2025/11/10/000000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/Ovo9uABU1II

拉麺日和！味噌日和！武蔵境の名店で味噌らーめん！これ以上ないほど気持ちの良い秋晴れの金曜日！ こんな日は、美味いラーメンが私を呼んでいます... 続きを見る

武蔵境駅から徒歩5分程度のこちラ。
店主は八丁堀の名店である「麺や 七彩」出身。2015年のオープン以降TRYの味噌部門に入賞するなど確かな評価を獲得している。
土日11時過ぎに着。9番目に接続。35分ほど待ち着席。

【スープ】
もち豚の肉や豚ガラ、鶏ひき肉など動物系出汁を中心に節系や煮干、椎茸で補強した濃厚味噌スープ。味噌も... 続きを見る

東京味噌らーめん 鶉さん@東京都武蔵野市
味玉みそつけ ¥1350

お久し振りの来店❗️
冷水で〆られた自家製手揉み麺はピロピロ食感でコ小麦の香り、甘味が美味しい😆
濃厚で深いコクのある味噌つけ汁はゴボウの香り、旨味と野菜の甘味の香り、出汁の旨味ありが超旨い🤣昇天😇
焼豚は燻された香りに肉の旨味が... 続きを見る