11:05頃到着。丁度満席で、10分強待ってから入店、着席。後続も途切れず、中々の人気ぶりだ。店内は小ぢんまりとしていて厨房に対面するカウンター席が設けられている。モダンな内装で清潔にされており、まずまずの居心地。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。着席後、さらに暫く待ってから配膳された。

スープは、醤油の色目が美しい清湯。表層を多めの液体油が覆う。
飲んでみると、鰹の風味旨みが前面で主張。一口目はそれ由来の甘みも強く感得されて中々のインパクト。一方で、動物系のコクと旨みが確固たるベースを形成しており、トータルとしての味の厚みに文句無し。
表層の液体油が果たしている役割が大きいようで、飲み進めるにつれて穏やかな味わいに変化していくのだが、貝等、鰹以外の和出汁感が明瞭に感得されるようになり、最後まで物足りなさを覚えさせない。
醤油感は豊かで何ら不足の無いキレを生み出しているが、上質の醤油ならではの旨みを打ち出しつつもトガりは完璧に抑えられており、出汁感を全くスポイルする事が無いのは、見事の一言に尽きる。
全体として、上質感溢れる味わいに仕上げられており、素晴らしい完成度。
卓上の味変アイテムは一味唐辛子のみ。終盤に使用したが、特に効果的とは思えなかった。

麺は、白いストレート中細麺。加水率は高め。
食べてみると、茹で加減は絶妙で、しなやかな質感の中に十分なコシと歯応えが残されている。チュルチュル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、薄めだが大判の豚ロース肉が2枚乗せられる。食べてみると、上質の肉が柔らかく焼き上げられており、味付けも適度。文句無しの旨さだ。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。甘めの濃厚な味わいで美味。
メンマは4本。クニクニと柔らかく、丁寧な味付けが施されていて良い箸休め。
他に、細く刻まれた青葱が添えられる。

全てのクオリティが高く素晴らしい完成度。紛れも無い実力者。ただ、上品な味わいの為、個人的には、もう一度食べたくなるような中毒性は今一つというのが正直なところ。高めの値段設定も加味してこの点数。