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平日の夜に訪問。空席ありで即着席。コールは、ヤサイ、アブラ、ニンニクで。着丼し、ヤサイの多さにビックリ。中々のマシ感。まずはヤサイから。クタヤサイでアチャールの酸味を楽しみながら、スパイスを感じられる。個性的で唯一無二が良い。豚は、小さめが1枚。個性的なヤサイに引っ張られて、印象は薄い。スープは、醤油の塩味がガツンと効いた、微乳化。麺は、どっしりとした、ゴツくて強そうなネパル麺。色は蕎麦だが、味は少し酸味を感じるボソポキゴワ麺。途中、一味やマサラを加えて完食。塩味と酸味は抜群だが、個人的には何かしらの甘みが欲しかった。これからの更なる成長を期待します。ごちそうさまでした。
G
汐留次郎
ヤマタカ
BUBU
ツチノコ
空席ありで即着席。
コールは、ヤサイ、アブラ、ニンニクで。
着丼し、ヤサイの多さにビックリ。
中々のマシ感。
まずはヤサイから。
クタヤサイでアチャールの酸味を楽しみながら、スパイスを感じられる。
個性的で唯一無二が良い。
豚は、小さめが1枚。
個性的なヤサイに引っ張られて、印象は薄い。
スープは、醤油の塩味がガツンと効いた、微乳化。
麺は、どっしりとした、ゴツくて強そうなネパル麺。
色は蕎麦だが、味は少し酸味を感じるボソポキゴワ麺。
途中、一味やマサラを加えて完食。
塩味と酸味は抜群だが、個人的には何かしらの甘みが欲しかった。
これからの更なる成長を期待します。
ごちそうさまでした。