東京駅一番街 B1F
新幹線も在来線も八重洲側の各改札を出ると近いです。
開店20分前に到着！
先に食券買ってから列ぶ方式です。
先客は20人位でした。開店時には40名位です.
メニューは
こいくち煮干1000円
あっさり煮干950円
カラニボType-T（限定30食）1380円
ご飯（生煮干ふりかけ付き）200円
すじこめし500円
賄いチャーシューめし450円
ネギめし400円、などなど
並ぶ場所は店前では無く飛び地に並ぶ方式です。
↑気を付けましょう。
時間になると5～6人ずつ順番に案内されます。
開店後に食券を買ってから並びが有る事に気づかずに
入店しようとして店員さんがその度に出てきて並ぶ場所を案内されて　並ぶ人数をみて返金してもらってる方を何人か見ました。
分かりづらいですよね？
(^^;
店員さんは厨房と接客合わせて８人位
紙エプロンも荷物カゴありました。
(^-^)/
卓上アイテムは
とうがらし酢、ラー油、にぼ一味、ブラックペッパー
並び時に先に食券を回収してるだけあり
早めな着丼！
(o^-')b !
決め細かく泡立った煮干しスープはさらっとして
ビターな香りがいいですね♪
具はチャーシュー３枚？、結びメンマ、ネギ、
風味よい上品な煮干し出汁はひらこ煮干しがメイン？蘊蓄によると「三段仕込み」
で炊き上げた濃厚煮干スープとの事で。追い煮干しが決めてとか。
煮干しの旨みに加えほんの少しだけ苦みもあるのがこれまた美味です、恐らく昆布出汁も合わせてありそうな？コクに旨味を感じます。
ദ്ദി(* >ω<)✧
麺は松本製麺さんの中太ち縮れタイプ
啜ってみるとゴワモチな固めな食感な麺は好みより少しボソゴワ感じました。
濃厚煮干しではツルパツな細麺を合わせてくるお店が多いなか
これはこれでスープとは合ってますけど
微妙に好みから外れました⤵
(>_<)v
チャーシューは3枚？モモ肉？
薄切りながら仕上がりは良好でポイント高いですね。ウマイ。
( >ω< )v
結びメンマは出汁が染み染みでこれは久しぶりのヒットですねぇ
これは美味しいです。メンマ増しお勧めです。
(,,> <,,)v
サクッと完食完飲！！汗だくかもですけど？
次回はカラニボType-T（限定30食）も食べてみたいです。
( *´艸｀)
丼底の津軽煮干しの文字を拝んでご馳走様でした。
m(__)m