今日は東大阪に店を構える「RAMEN JUNKEYZ」さんに伺いました。
こちらの店主は大阪有名店JETさんで修行された方がお店をやられています。

この日は祝日月曜日の午後14時30分。
オープンはAM11時。営業終了15時なので終盤に向かいました。
外待ち無しの店内6名。座席はカウンター10人、BOX席が2つ。
すんなり入店後、券売機にて限定のしょうゆそばを選択。

待つ事5分。出て来たラーメンは濃いめの茶清湯のスープ内に海苔、なると、モモチャ、ネギ、メンマ、刻み玉葱、麺が配置。ビジュはJETさん受け継いでますね(^ ^)

先ずはスープを…美味い！
鶏の風味がしっかり感じるスープで塩味はさほど強くなくほんのり甘さや酸味も感じるスッキリ醤油清湯になってます。背脂が入ってるのでこの背脂の量が抜群のバランスを取っていて甘さやコクに繋がってるのかな^ ^
一方麺の方は中太ストレートとでもっちりツルツルした食感でスープとの相性バッチリです！
モモチャーも脂っこさ全く無しで柔らかくサッパリした仕様でスッキリ醤油にピッタリのチャーシューになってます！

大阪有名店のマインドを受け継いだ渾身の一杯はとても完成度の高い一杯になってました^ ^
次はJETさんでも絶対外さないカレー攻めてみます(^ ^)ご馳走様！