2025-166杯目(8月1杯目)
🍜⭐鶏白湯そば
🏠RAMEN JUNKEYZ
🗾大阪府東大阪市七軒家12-27
🚉徳庵駅🚶12分
💤水 Wednesday
📢営業情報告知 無(📞090-5862-9521)
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2025/8 日曜昼 初訪問

店主さんはラーメン人生JETにて長年修行された方
今年5月オープン

1225に到着し並び5人目
1240に入店、食券を買ってから中待ち1人目に
1250厨房前のL字カウンターに着席

うら若き店主さんの声出し凄まじきことよ、元気一杯すぎ😆👍ﾅﾝﾄｻｹﾝﾃﾞﾊﾙﾉｶﾜｶﾗﾝｶﾞ

発券リスト
⭐鶏白湯そば￥1000
・特製￥400
＜合計￥1400＞

ふんわり丸く畳まれたチャーシューが扇状に整えられなんとも美しい鶏白湯ラーメンが着丼😍
濃厚な鶏搾りスープが圧巻
大阪を代表する鶏白湯の味がしっかり引き継がれて♪
正にJETの鶏煮込みそばの生き写し
無化調でよくぞここまで濃厚な旨味を❣️
自家製麺は約1.5x2mm断面の全粒粉入り低加水ストレート中太麺
香ばしい小麦感しっかり備わり、鶏の旨味を別次元に増幅✨
具材は、チャーシュー、味玉、細切りメンマ、ナルト、刻み玉ねぎ、青ねぎ
チャーシューは大判の豚ロースレアでしっとりジューシーな仕上がり、これが6枚も入り￥400も納得の特製トッピング
味玉は黄身の中央が半透明、外周側がカタになった絶妙バランスのとろけ具合、円やかでコクのある黄身の旨味が、鶏白湯ともあいまり絶妙な仕上がり
細かく刻んだ玉ねぎは濃厚スープと共に麺に付いて持ち上がる
これは正に❣️
東大阪に熱いお店が爆誕ですな＼(^o^)／