荻窪駅から徒歩3分程度のこちラ。
長野県にある「凌駕」グループの都内初進出店。2024年に千歳烏山の地での間借り営業を経て2025年6月に荻窪駅近くにて実店舗としてオープン。「べんてん」リスペクトなラーメンとつけ麺を看板メニューとしており早くも話題に。
木曜20時頃着。外待ち先頭に接続。数分待ち着席。
【スープ】
豚骨などの動物系出汁と煮干や鯖節など魚介系出汁を合わせた豚骨魚介のミックススープ。特に節系のファーストインパクトが強烈な印象でそれを動物系出汁で支えているような分厚い旨みのあるスープ。
【麺】
三河屋製麺製の中太のほんのりウェーブがかった麺。麺量は並で250gとなかなか多めなセッティング。プリプリな食感で啜り心地もよく小麦の旨みも存分に味わえる。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは煮豚の肩ロースと吊し焼きのものがそれぞれ1枚ずつ。煮豚は非常に柔らかく、かつ脂身の旨さも絶品。吊し焼きの燻製の利き方も絶妙でこれは特製推奨なクオリティです。味玉の半熟加減ちょうど良い。メンマは味付けしっかりめで太めだが柔らかいツマミとしてバッチリなものでこれまた旨い。
「べんてん」や「としおか」でラーメンを食べていないので比較はできないが、純粋に美味しいMIXラーメンでありこれから人気が高まっていきそうだ。「丸長」インスパイアのつけ麺もあるので再訪は必須だ。ごちそうさまでした。