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9/15(月) 昼の部30分前3番手で後続多数。開店9周年の限定メニューを選択。スープは地鶏から丁寧に抽出した無化調清湯。鶏がら、丸鶏、鶏肉、鶏皮などをふんだんに使用。醤油カエシはキリっと立っていて香味油は控えめ。麺は小関企画特注の中細ストレート麺。麺量は茹で前130gくらい。のど超し良いツルモチ食感。トッピングは、豚肩ロース、鶏もも肉、味玉、細メンマ、九条ねぎ、板海苔。いわゆる水鶏系で、分厚い出汁の旨味が前面に出ている。圧倒的にスープが主役で、麺やトッピング類は脇役。その中でも鶏もも肉の幽庵焼きは別格で美味。
McMilan
McMilan
ファイヤーめん
RAMENOID
開店9周年の限定メニューを選択。
スープは地鶏から丁寧に抽出した無化調清湯。
鶏がら、丸鶏、鶏肉、鶏皮などをふんだんに使用。
醤油カエシはキリっと立っていて香味油は控えめ。
麺は小関企画特注の中細ストレート麺。
麺量は茹で前130gくらい。
のど超し良いツルモチ食感。
トッピングは、豚肩ロース、鶏もも肉、
味玉、細メンマ、九条ねぎ、板海苔。
いわゆる水鶏系で、分厚い出汁の旨味が前面に出ている。
圧倒的にスープが主役で、麺やトッピング類は脇役。
その中でも鶏もも肉の幽庵焼きは別格で美味。