小山の新店
王道家系との丸家９店め

独創的な冷製煮干つけ蕎麦と油そばのセットをいただいた後の２店め。
茨城発の油そばの店に行こうかと思っていたのだが、定休日か。
そこで思いついたのが、来る時に通りかかったこちら。
との丸家さんは増殖している。
石岡は近くだから行ったが、小山は栃木なので、別にいいかと思っていた。
時間もないし、混んでなかったら入ろうくらいのスタンスで。

店は国道50号線沿い。
通り側にも数台車が停められるが、裏側の方が余裕があるのでそちらへ。
到着したのは14:10。
15:30までには帰らねば。
流石に外待ちはなかったので、スムーズに提供されれば間に合うか？

入店すると、元気な声がお出迎え。
外国の方も混じった、男性３女性３の若いスタッフ陣。
この時間帯でも、７割の入りと盛況だ。

券売機に向かい、迷わずにデフォの「ラーメン」と「半ライス」をプッシュ。
900円＋100円、計1000円也。
お姉さんに券を渡す時、「麺やわらかめ、油多め」と告げた。

石岡店同様、ニンニクや生姜は、券売機隣のガラスケースで冷蔵されている。
この方が衛生的だし、劣化しないよね。
との丸家さんは、この方式に統一したのかな。
小皿に無限ニンニクと刻み生姜を盛って席に戻る。
席を片付けるのに少し待ったので、入店から提供までは12分。
時刻は14:22。
急いで食べれば間に合うか？
小皿に盛ってきた無限ニンニクと生姜を半ライスに載せ、マヨビームも完了。
戦闘開始。

麺は加水率控えめの太微ウェーブ。
やわらかめコールがちゃんと効いていて、つるもち食感。
王道家さんの麺のやわらかめは、酒井製麺のやわらかめには届かない気もしていたが、ちゃんと茹でれば美味しい。
スープは軽い粘度のある濃厚豚骨醤油。
油多めコールもしっかり効いていて、オイリーなのがツボ。
ブレもあるのだろうが、石岡店でいただいた一杯よりは少ししょっぱく旨みは弱いか。
でも、それはブレの範囲。
問題なく美味しい。
１号店、２号店に行った頃よりも、確実にブラッシュアップしている気がする。
具は、ねぎ、ほうれん草、海苔、チャーシュー。
ねぎは極少量。
ほうれん草は石岡店よりは少ないかも。
海苔は、デフォで３枚。
オイリースープに浸し、無限ニンニクマヨビームライスを包んで、心ゆくまで堪能した。
チャーシューも、八潮店て食べたようなペラいやつじゃなく、適度な厚みのある大判。
石岡店は２枚載っていたのだが、あれは開店したばかりの頃のサービスだったのかな？
燻香が素晴らしく、これも石岡に遜色ない。
王道家さん系の並の麺量は茹で前160gだったと思う。
固形物完食。
スープも８割ほど飲んでフィニッシュ。

石岡店同様の美味しさ。
王道家直伝とか何とかの店はメチャたくさんできているが、との丸家さん系はその中でも一番勢いがあるかな。
これだけ店舗が増えれば、接客も味も少しずつ落ちるものだが、若いスタッフも練度が高く、店回しも問題ない。
味もブラッシュアップしたまま安定と言ったところか。
目の前の大きな寸胴のスープを、大きなヘラでゴリゴリとかき混ぜるお兄さんの額の汗が眩しい。
若者が一生懸命に働く姿は気持ちいいものだな……と時には爺さん臭い感慨も湧く（笑）

松飛台、八潮、石岡、小山……との丸家さんはもういいかなと思ったが、さらに増えるのか？
店舗が増えても、このままレベルを落とさず頑張ってほしい。

かすみがうら市の実家に到着したのは15:40頃
母を16:00に予約した歯医者に連れていく約束をしていたのだ
ちょっと遅れたが、電話しておいたのでノー問題
間に合ってよかった